อาหารจีนยอดฮิตที่คนนิยมทานกัน

อาหารจีนยอดฮิตที่คนนิยมทานกัน

อาหารจีนยอดฮิตที่คนนิยมทานกัน – อาหารจีน หมายถึงอาหารที่ประกอบขึ้นตามวัฒนธรรมของชาวจีน ซึ่งรวมทั้งจีนแผ่นดินใหญ่ ไต้หวันและ ฮ่องกง ซึ่งมีหลากหลายชนิดตามแต่ละท้องถิ่น โดยทั่วไปนิยมรับประทานอาหารจานผักและธัญพืชเป็นหลัก นอกจากในราชสำนักที่จะมีอาหารประเภทเนื้อ อาหารที่รู้จักกัน เช่น ก๋วยเตี๋ยว ติ่มซำ หูฉลามกระเพาะปลา วัฒนธรรมการกินเป็นการกินร่วมกันโดยอุปกรณ์การกินหลัก คือตะเกียบ

 

อาหารจีนเมนูหมูหันของภัตตาคารสมบูรณ์ลาภ (ส.บ.ล.) ตำรับอาหารจีนแต้จิ๋ว เปิดบริการมามากกว่า 50 ปีแล้ว นำสไตล์ Versace มาผสมผสานกับไลฟ์สไตล์จีนที่มีการดัดแปลงอาหารฮ่องกง และแต้จิ๋วเพื่อให้ตอบโจทย์คนรุ่นใหม่ การันตีความอร่อยที่ไม่ใช่แค่อาม่า อากงต้องชอบ ลูกๆ หลานๆ ก็ต้องบอกว่าอร่อยเป็นเสียงเดียวกันแน่นอน

 

อาหารจีนเมนูหัวสิงโต (หมูสับหมักเครื่องปั้นเป็นก้อน ก่อนจะนำไปต้มผักกาดขาวในน้ำซุป) เป็นเมนูของร้านอาหารจีนติ่งไทฝู เป็นร้านอาหารจีนสไตล์เซียงไฮ้ ให้อารมณ์แบบเจ้าพ่อเบา ๆ มีทั้งเมนูจีน และเซียงไฮ้ ผสมผสานความเป็นไทย ด้วยการปรับสูตรจีนดั้งเดิมให้ถูกใจคนไทยแบบสุด ๆ ถูกใจถูกปาก ถือเป็นร้านอาหารประจำครอบครัวของคุณแน่นอน

 

อาหารจีนเมนูเป็ดปักกิ่ง เป็นเมนูของร้านอาหารจีนตงเพ้ง เป็นภัตตาคารอาหารจีนกวางตุ้ง-แต้จิ๋ว ที่เก่าแก่และมีชื่อเสียง มานานกว่า 33 ปีแล้ว ตกแต่งแบบร้านสไตล์จีนโมเดิร์น อาหารสดอร่อย ราคาย่อมเยา แต่รสชาติไม่เบาเลยทีเดียวจ้า

อาหารจีนเมนูขนมจีบกุ้ง เป็นเมนูอาหารจีนของร้านหลิวเซียงฟง เป็นภัตตาคารอาหารจีนที่ให้บริการอาหารจีนคุณภาพในระดับพรีเมี่ยม สไตล์กวางตุ้ง และยังมีเมนูให้เลือกหลากหลายและยังขึ้นชื่อเริ่งติ่มซำที่นึ่งกันแบบสดๆ ทุกวันมีให้เลือกกว่า 30 อย่างเลยทีเดียว ถือติ่มซำแท้ไม่จิ้มก็อร่อย คะ

อาหารจีนเมนูเป็ดปักกิ่งอบไม้ลิ้นจี่ เป็นเมนูอาหารจีนของภัตตาคารอาหารจีนร่วมสมัยอย่างร้าน Fei ya ที่อยู่ในโรงแรม Renaissance ย่านชิดลม ซึ่งให้ความรู้สึกหรูหราเป็นพิเศษ ผสมผสานกับความเป็นจีนแบบดั้งเดิมเข้ากับความทันสมัย ออกมาเป็นอาหารที่หน้าตาหน้าทาน และถูกปากคนไทยอย่างเราแบบสุดๆ ไปเลยจ้า

 

 

อาหารจีนเมนูเปาฮื้อน้ำแดง เป็นเมนูอาหารจีนที่จามากภัตตาคาร Ah Yat Abalone เป็นภัตตาคารอาหารจีนสไตล์กวางตุ้งแท้ ตั้งอยู่ในโรงแรมเอสซีปาร์ค พร้อมเสิร์ฟด้วยฝีมือเชฟใหญ่ระดับมืออาชีพที่มีประสบการณ์มายาวนานกว่า 20 ปี ในบรรยากาศของภัตตาคารที่ตกแต่งสบาย ๆ สไตล์ร่วมสมัยนั่งชิวล์ได้ทั้งครอบครัว

 

อาหารจีนผัดหมั่ซั่วกุ้งของภัตตาคารฮองมิน เป็นร้านอาหารจีนสไตล์กวางตุ้ง คัดสรรเมนูจีนยอดนิยมที่มีชื่อเสียง และเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ซึ่งยังคงรูปแบบการปรุงอาหารจีนที่พิถีพิถันไว้อย่างครบถ้วนมาให้ได้ทานกัน บอกเลยว่า อาหารจีนอร่อย และคุณภาพนั้นหาไม่ได้ง่าย ๆ ยกเว้นที่นี่

 

 

อาหารจีนเมนูซาซิมิกุ้งมังกร เป็นเมนูของร้านอาหารตั้งใจอยู่ ไปย่านเยาวราช ไชน่าทาวน์กันบ้าง  ร้านนี้ถือเป็นตำนานอาหารจีนที่อยู่คู่เยาวราชมาเป็นเวลานานกว่า 80 ปี ต้นตำรับที่รสชาติไม่เคยเปลี่ยนแปลงตั้งแต่รุ่นลูกยันรุ่นหลาน บรรยากาศร้านยังคงซึ่งความอบอุ่น แต่บอกเลยว่าต่อคิวยาวๆ ไป ใครที่จะไปฉลองกับครอบครัวจองล่วงหน้าจะดีกว่าคะ

 

อาหารจีนเมนูติ่มซำเป็นเมนูของร้านฟุกหยวน เป็นอีกหนึ่งในห้องอาหารจีนที่ขึ้นชื่อเป็นอันดับหนึ่งในเรื่องติ่มซำ การันตีด้วย เชฟชัช เพชรไทรแก้ว ที่มีประสบการณ์ทางด้านฝีมือด้านอาหารจีนมากกว่า 30 ปี แต่ละเข่งสมฉายา ติ่มซำ คำโต ของห้องอาหารฟุกหยวนมากทั้งซาลาเปา ขนมจีบและเนื้อปลามาแบบชิ้นใหญ่ๆทั้งนั้น

สมัยชุนชิว-จั้นกั๋ว ได้เริ่มมีการแบ่งอาหารจีนเป็น 2 ตระกูลใหญ่ คือ อาหารเมืองเหนือ และอาหารเมืองใต้ กระทั่งต้นราชวงศ์ชิง ได้มีการแบ่งอาหารเป็น 4 ตระกูลใหญ่ ได้แก่

  • อาหารซันตง (鲁菜-หลู่ไช่)
  • อาหารเจียงซู (苏菜-ซูไช่)
  • อาหารกวางตุ้ง (粤菜-เย่ว์ไช่)
  • อาหารเสฉวน (川菜-ชวนไช่)

และปัจจุบันมี 8 ตระกูลใหญ่ โดยเพิ่ม

  • อาหารอันฮุย (徽菜-ฮุยไช่)
  • อาหารฮกเกี้ยน (闽菜-หมิ่นไช่)
  • อาหารหูหนัน (湘菜-เซียงไช่)
  • อาหารเจ้อเจียง (浙菜-เจ้อไช่)

และบางแหล่งก็แบ่งเป็นกลุ่มย่อยๆตามมณฑลต่างๆ ได้อีกเช่น

  • อาหารเสฉวน เป็นอาหารจีนที่ใช้เครื่องเทศและของป่ามาก เครื่องปรุงที่เป็นเอกลักษณ์คือพริกหอมหรือพริกเสฉวน เป็นอาหารรสจัดรวมทั้งรสเผ็ดร้อน ใช้เต้าซี่เป็นเครื่องปรุงมีเครื่องเทศมาก อาหารที่มีชื่อเสียงคือซุปเสฉวน
  • อาหารกวางตุ้ง เป็นอาหารจีนที่เด่นด้านการใช้เทคนิคการปรุงเพื่อคงความสดใหม่ของอาหารมากที่สุดมักใช้น้ำมันหอยและผักมาก ปรุงเน้นการปรุงอาหารได้ดูสด รสชาตินุ่มนวล และมีอาหารประเภทติ่มซำที่เป็นรู้จักกันดี อาหารที่มีชื่อเสียง ได้แก่ หมูหัน เป็ดย่างและนกพิราบทอดกรอบ
  • อาหารฮกเกี้ยน เป็นอาหารจีนที่เด่นด้านการใช้น้ำซุป มักใช้ข้าวหมักสีแดงสด โดยที่นำมาหมักเต้าหู้ยี้สีแดงมีน้ำซุปใสที่เก่าที่สุดและใช้เครื่องปรุงบางอย่างจากเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เช่นน้ำปลาและผงกะหรี่อาหารทีมีชื่อเสียงคือพระกระโดดกำแพง
  • อาหารไหหลำ อาหารส่วนใหญ่มีเต้าเจี้ยวถั่วเหลืองและถั่วดำ เป็นเอกลักษณ์พิเศษ และใช้น้ำส้มปรุงรสได้ โดยทั่วไปจะมีชนิดอาหารคล้ายอาหารจีนแบบอื่นๆ แต่จะมีรสชาติและหน้าตาที่เป็นเอกลักษณ์ เช่น ขนมไหว้พระจันทร์แบบไหหลำจะมีไส้น้อยกว่าแบบอื่น และบ๊ะจ่างแบบไหหลำก็จะเน้นข้าวเหนียวมากกว่าแบบอื่น อาหารที่มีชื่อเสียงคือ ขนมจีนไหหลำ
  • อาหารปักกิ่ง เน้นการทอดที่กรอบและนิ่มนวล แต่อาหารไขมันค่อนข้างสูง ทั้งนี้เพราะภูมิอากาศที่หนาวเย็น
  • อาหารซัวเถา เน้นในการตุ๋นและเคี่ยวเปื่อย รสชาติของอาหารที่เปื่อยนุ่มจนแทบละลายเมื่อถูกลิ้น
  • อาหารชานตง เป็นอาหารจีนที่มีความโดดเด่นในด้านเป็นอาหารในราชสำนัก และได้รวมอาหารที่ได้รับอิทธิพลจากชาวแมนจูและชาวมองโกลเข้าไว้ด้วย เช่น เป็ดปักกิ่งและหม้อไฟมองโกเลีย
  • อาหารเซี่ยงไฮ้ เป็นอาหารจีนที่ได้รับอิทธิพลอาหารตะวันตกมาก เพราะเป็นเมืองท่าเมืองเดียวของจีนในสมัยที่เริ่มติดต่อกับชาติตะวันตก อาหารที่มีชื่อเสียงเช่น เป็ดอัดแห้ง และอาหารที่ปรุงจากปูขน
  • อาหารจีนแต้จิ๋ว มีลักษณะคล้ายอาหารจีนกวางตุ้ง แต่เน้นอาหารทะเลมากกว่า
  • อาหารจีนแคะ หรือจีนฮากกา เป็นอาหารที่เน้นข้าว เนื้อสัตว์ ผักดองและผักตากแห้ง อาหารที่มีชื่อเสียงคือลูกชิ้นหมูแคะและผักดำต้มหมูสามชั้น

อาหารจีน เมนูเจียวลิวหวานจื่อเป็นอาหารปักกิ่ง ดั้งเดิม เป็นอีกเมนูหนึ่งที่อร่อยถูกปากคนไทย และยังสามารถทำเองได้ไม่ยาก

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *