อาหารภาคเหนือ อาหารคนเมือง

อาหารภาคเหนือ

อาหารภาคเหนือ อาหารคนเมือง – วันนี้เราจะพาไปแอ่วอาหารเหนือกันดีกว่า ภาคเหนือถือเป็นแหล่งท่องเที่ยวอันดับต้นๆ เลยจ้า อากาศหนาว ๆ ใครๆ ก็อยากไปสัมผัสบรรยากาศหนาว เดินสายมาเจอหมอกพร้อมกับควันออกปาก อุ๊ยฟิน แต่ก็ไม่ใช่แค่ธรรมชาติอย่างเดียวที่ถือเป็นแม่เหล็กดึงดูดให้คนมาเที่ยวได้เพียงอย่างเดียว อาหารภาคเหนือหรือคนท้องถิ่นเรียกว่าอาหารเมือง ก็เป็นตัวดึงดูดได้ดีเหมือนกับเสน่ห์ของอาหารแต่ละภาคย่อมแตกต่างกันไป อาหารของภาคเหนือ ประกอบด้วยข้าวเหนียวเป็นอาหารหลัก มีน้ำพริกชนิดต่าง ๆ เช่น น้ำพริกหนุ่ม น้ำพริกอ่อง มีแกงหลายชนิด เช่น แกงโฮะ แกงแค นอกจากนั้นยังมีแหนม ไส้อั่ว แคบหมู และผักต่าง ๆ สภาพอากาศก็มีส่วนสำคัญที่ทำให้อาหารพื้นบ้านภาคเหนือแตกต่างจากภาคอื่น นั่นคือ การที่อากาศหนาวเย็นเป็นเหตุผลให้อาหารส่วนใหญ่มีไขมันมาก เช่น น้ำพริกอ่อง แกงฮังเล ไส้อั่ว เพื่อช่วยให้ร่างกายอบอุ่น อีกทั้งการที่อาศัยอยู่ในหุบเขาและบนที่สูงอยู่ใกล้กับป่า จึงนิยมนำ พืชพันธุ์ในป่ามาปรุงเป็นอาหาร

อาหารภาคเหนือเมนูข้าวซอยไก่ หนึ่งในอาหารภาคเหนือยอดนิยม ย่อมหนีไม่พ้น ข้าวซอยไก่เพราะความอร่อยของเส้นบะหมี่เหนียวนุ่ม น่องไก่เปื่อยกำลังดีที่มาพร้อมกับน้ำแกงเข้มข้นหอมกลิ่นเครื่องเทศอร่อยมากอาหารพื้นเมือง

อาหารภาคเหนือเมนูแกงโฮะ เป็นอาหารพื้นบ้านภาคเหนือที่รวมหลากหลายความอร่อยทุกอย่างลงในจานเดียว ไม่ว่าจะเป็นวุ้นเส้น หน่อไม้ และพืชผักสมุนไพรไทยอีกมากมาย เป็นเมนูที่อร่อย ทำง่าย แถมยังมีสุขภาพดีอีกด้วย

อาหารภาคเหนือเมนูแกงขนุน เป็นอาหารพื้นบ้านภาคเหนือที่มีความเชื่อว่าถ้าทานแล้วจะได้รับความเกื้อหนุนสนับสนุนจากบุคคลรอบข้าง ถือเป็นเมนูมงคลของภาคเหนือที่อร่อยและมีประโยชน์แถมยังทำได้ไม่ยากอีกด้วย

อาหารภาคเหนือเมนูขนมจีนน้ำเงี๊ยว เป็นสูตรอาหารเหนือขึ้นชื่อแสนอร่อย มีทีเด็ดที่น้ำเงี๊ยวหอมเข้มข้น รสชาติกลมกล่มอมเปรี้ยวกำลังดีด้วยมะเขือเทศสีดา ทานคู่กับขนมจีนรับรองลำขนาด

อาหารภาคเหนือเมนูฮังเลเนื้อ เป็นเมนูอาหารไทยภาคเหนือ ที่นิยมเสิร์ฟมาใส่สำรับกับข้าวของขันโตก แกงฮังเลเนื้อสันคอเปื่อยนุ่มกำลังดี คลุกเคล้าอยู่ในพริกแกงหอมๆ น่ากินแบบนี้กินเองที่บ้านได้จ้า

อาหารภาคเหนือเมนูแกงอ่อมหมู ถือเป็นแกงอ่อมหมูหนักเครื่อง จัดเต็มทั้งหมู ผัก และสมุนไพร รับรองคุณค่าทางสารอาหารได้มากมาย แถมยังหอมสมุนไพรยิ่งซดยิ่งลำแต๊แต๊

อาหารภาคเหนือเมนูแกงน้ำเต้าอ่อน เป็นแกงรสกลมกล่อมกับเนื้อปลาช่อนนุ่ม ๆ ใส่ผักพื้นบ้านภาคเหนืออย่างน้ำเต้าอ่อน เป็นเมนูอาหารภาคเหนือที่ใช้วัตถุดิบไม่มากแต่ก็อร่อยได้ง่ายๆ เลย

อาหารภาคเหนือเมนุแกงแคไก่ เป็นเมนูอาหารพื้นบ้านภาคเหนือที่ผสมผสานระหว่างเนื้อไก่และผักพื้นบ้านไว้อย่างลงตัว ประกอบไปด้วยผักที่หลากหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็นมะเขือ ชะอม ใบชะพลูและเห็ด เป็นเมนูอาหารเหนือที่เพื่อสุขภาพ

อาหารภาคเหนือเมนูไส้อั่ว เป็นอาหารภาคเหนือยอดฮิตเป็นเมนูยอดนิยมแต่ไส้กรอกหมูภาคเหนือ เอกลักษณ์ของไส้อั่วต้องมีกลิ่นตะไคร้นำรสชาติ เคล็ดลับในการทำไส้อั่วคือ วัตถุดิบที่มีคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหารและการทำก็ง่ายได้ไม่ต้องไปกินถึงภาคเหนือเลยจ้า

อาหารภาคเหนือเมนูน้ำพริกอ่อง เป็นน้ำพริกพื้นบ้านของภาคเหนือหากใครได้มาเที่ยวในภาคเหนือ โดยเฉพาะจังหวัดเชียงใหม่ได้ลองกินน้ำพริกกันอย่างแน่นอน เพราะน้ำพริกอ่องหาง่ายตามร้านอาหารทั่วไปในจังหวัดทางภาคเหนือ จุดเด่นของน้ำพริกอ่อง จะมีสีส้มของมะเขือเทศและพริกแห้งที่เคี่ยวจนเป็นน้ำขลุกขลิก มีน้ำมันลอยหน้าเล็กน้อย มีสามรส เปรี้ยว เค็ม เผ็ดและรสหวานตามนิยมรับประทานคู่กับผักสดหรือผักต้มก็ได้และที่นิยมรับประทานร่วมกันอีกอย่างหนึ่ง คือ แคบหมู ซึ่งจะทำให้ได้อรรถรสในการกินมากยิ่งขึ้นจ้า

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *