อาหาร สิงคโปร์ อะไรน่ากิน

อาหาร สิงคโปร์

อาหาร สิงคโปร์ อะไรน่ากิน – นับได้ว่าประเทศสิงคโปร์ มีผู้คนหลากหลายเชื้อชาติเข้ามาอยู่รวมกัน ทำให้เกิดวัฒนธรรมทางด้านอาหารมากมายหลายอย่าง ทั้งเป็นอาหารสไตล์สิงคโปร์ สไตล์มาเลเซีย สไตล์จีน สไตล์อินเดีย ก็มีให้เลือกทานกันมากมายที่ประเทศสิงคโปร์ วันนี้เราลองมาดูเมนูอาหารที่ทางสิงคโปร์มาแนะนำกันดีกว่าคะว่ามีอะไรบ้าง

อาหารสิงคโปร์เมนูข้าวมันไก่ ถ้าคุณเห็นไก่ต้มฉ่ำวาวแขวนอยู่เป็นแถวในร้านอาหารข้างทาง นั่นแปลว่าคุณกำลังได้พบกับอาหารประจำชาติของสิงคโปร์ นั่นก็คือ ข้าวมันไก่ไห่หนาน นอกจากย่านขายอาหารข้างทางทั่วประเทศแล้ว เราสามารถเจอเมนูนี้ในภัตตาคารใหญ่ๆ และคาเฟ่ในโรงแรม ซึ่งราคาก็จะแตกต่างกันออกไป แต่รูปแบบนั้นจะเป็นอย่างเดียวกันคือ ไก่ชิ้นพอดีคำ หรือไก่ทั้งตัวหากคุณมาทานกันเป็นกลุ่มใหญ่ เสิร์ฟพร้อมข้าวหอมมะลิ และน้ำจิ้มที่มีส่วนประกอบเป็นพริกและขิง เมนูจานนี้ถูกดัดแปลงมาจากชาวจีนที่อพยพมาในช่วงแรกจากไห่หนาน ชายฝั่งทางใต้ของประเทศจีน ที่ไห่หนานชาวบ้านจะเรียกเมนูนี้ว่า ข้าวมันไก่ wenchang ซึ่งจะใช้เฉพาะไก่ที่ผอม และมีกล้ามเนื้อ เสิร์ฟพร้อมกับข้ามมัน และวางพริกเขียวรอบๆ จาน

อาหารสิงคโปร์เมนูปูผัดซอส ปูคือตัวหลักแต่ซอสคือตัวชูโรง ด้วยรสที่หวานและเผ็ดเล็กน้อยจะทำให้คุณได้รับรสชาติที่น่าพึ่งพอใจอย่างที่สุด รสชาติเหล่านี้จะติดอยู่ทั่วทุกนิ้วในตอนที่คุณแกะปู และเป็นไปไม่ได้เลยที่คุณจะอดใจไม่ดูดมันจนเกลี้ยง และคุณต้องลิ้มรสมันอีกครั้งด้วยการจุ่มมันฝรั่งทอดหรือขนมปังนึ่งที่เรียกว่าหมั่นโถวให้ชุ่มซอส รสชาติที่เข้ากันของมะเขือเทศสดๆกับซอสพริกจะเข้มขั้นขึ้นด้วยรสชาติของไข่ ปูผัดซอสเป็นการรังสรรค์เมนูที่ดีที่สุดจานหนึ่งของสิงคโปร์ซึ่งถือเป็นราชาแห่งเมนูปู สามารถหารับประทานได้ตามร้านอาหารซีฟู้ดทั่วไป โดยมักจะใช้ปูทะเลในการประกอบเมนูจานนี้ เนื่องจากมีเนื้อที่หวานและฉ่ำ

อาหารสิงคโปร์เมนูแกงหัวปลา สำหรับคนขี้กลัวแล้วคงรู้สึกกระอักกระอ่วนเมื่อเห็นแก้มพองๆ กับลูกตาปลานูนๆท่ามกลางซอสเกรวี่สีแดง แต่สำหรับหลายๆ คนแล้ว นี่คือเมนูน่าลิ้มลองที่ต้องทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ ให้ข้าวนั้นฉ่ำไปด้วยน้ำแกงหอมๆ แกงหัวปลาเป็นเมนูที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวของสิงคโปร์ เปรียบเสมือนหม้อที่รวมเอาวัฒนธรรมหลากหลายเข้าไว้ด้วยกัน ด้วยส่วนผสมที่มีทั้งเครื่องเทศของอินเดียใต้ และหัวปลาที่เป็นอาหารหรูของชาวจีน ทุกๆ เชื้อชาติที่นี่จะมีรูปแบบเมนูจานนี้ที่แตกต่างกันออกไป ด้วยการปรับเปลี่ยนเครื่องแกงเล็กน้อย บางก็ใส่น้ำมะขามเพื่อให้อมรสเปรี้ยว บางก็ใส่กะทิเพื่อให้ความข้นมัน แต่สิ่งหนึ่งที่มีเหมือนกันคือหัวปลากระพงแดงตัวอ้วนแหวกว่ายอยู่ในน้ำเกรวี่รสจัดพร้อมผักเคียงอย่างกระเจี๊ยบเขียว และมะเขือยาว

อาหารสิงคโปร์เมนูผัดเค้ก แครอท อย่าสับสนกับเค้กแครอทที่เป็นเค้กหน้านิ่มทำจากแครอท และเครื่องเทศแล้วแต่งหน้าด้วยครีม เพราะเค้กแครอทนี้ไม่มีแครอท ไม่มีแม้กระทั่งส่วนประกอบที่เป็นสีส้ม แต่ส่วนประกอบหลักของเค้กนี้คือแป้งข้าว และหัวไชเท้าที่บางคนอาจจะเรียกว่าแครอทขาว ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกต้ม และหั่นเป็นทรงลูกเต๋าก่อนนำไปผัดกับกระเทียม ไข่ และหัวไชเท้าดองหรือที่เรียกว่าไชโป้ว ในภาษาจีนแต้จิ๋วจะเรียกว่า ‘chai tow kway’ ซึ่งเค้กข้าวผัดนุ่มๆ นี้ก็สามารถหาทานได้ตามย่านขายอาหารทั่วไป โดยมีทั้งเซิร์ฟแบบดำ (ผัดกับซีอิ๊วดำ) หรือแบบขาว (ต้นตำรับ)

อาหารสิงคโปร์เมนูผัดหมี่กุ้ง ฮกเกี้ยน ฮกเกี้ยนหมี่ (เส้นก๋วยเตี๋ยว) เมนูหมี่ผัดจานนี้จะแช่มาในน้ำซุปหอมๆ ที่ทำจากกระดูกหมู และหัวกุ้ง หมี่รสชาติติดปากจานนี้มีส่วนประกอบเป็นหมี่เหลือง และหมี่หุ้ง (เส้นหมี่ขาว) กุ้ง ปลาหมึก หมูสามชั้น ไข่ กากหมูที่ทำให้รสชาติทุกอย่างดีขึ้นสุดๆ เซิร์ฟพร้อมกับซัมบัล และบีบน้ำมะนาวลงไปเพื่อรสที่จัดจ้านมากขึ้น อย่างที่ชื่อบอกไว้ ผัดหมี่กุ้งฮกเกี้ยนเป็นเมนูที่คิดค้นขึ้นโดยชาวฮกเกี้ยน แต่ต้นกำเนิดนั้นยังไม่เป็นที่แน่ชัดนัก

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *