อาหาร สุดฟิวชั่น มีอะไรบ้าง

อาหาร สุดฟิวชั่น

อาหาร สุดฟิวชั่น มีอะไรบ้าง – อาหารแนวฟิวชั่นกำลังมาแรงและร้านอาหารทั่วโลกต่างครีเอทเมนูฟิวชั่นมาเอาใจลูกค้าคนรุ่นใหม่กันเป็นแถว บางร้านถึงกับสร้างจุดขายด้วยเมนูที่แปลกใหม่ไม่เหมือนใคร เรามาอัพเดทความรู้รอบโต๊ะเกี่ยวกับอาหารฟิวชั่นกันหน่อยดีกว่าจ้า

อาหารฟิวชั่นเป็นเมนูลูกผสมที่เกิดขึ้นจากการรวมตัวกัน หรือการผสมผสานระหว่างวัตถุดิบและสไตล์การปรุงจากสองวัฒนธรรมหรือมากกว่านั้น เช่น สปาเก็ตตี้ปลาเค็ม ซูชิฟัวกราส์ ทาโก้เกาหลี พิซซ่าผัดไทย ฯลฯ ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่นักบริโภคแนวอนุรักษ์นิยมบางท่านที่ยึดมั่นกับกรรมวิธีการปรุงและเครื่องปรุงที่ถูกต้องตามสูตรอาหารของบรรพบุรุษอาจไม่สบอารมณ์เท่าไรนัก แต่ต้องขอบอกว่าหลายร้านทำเมนูฟิวชั่นออกมาได้เก๋ไก๋และอร่อยล้ำไม่แพ้อาหารต้นฉบับเลยทีเดียว

เมนูฟิวชั่นที่พบเห็นกันบ่อย มี 2 แบบ แบบแรกคือนำวัตถุดิบของประเทศหนึ่งไปใช้ประกอบอาหารของอีกประเทศหนึ่ง เช่น แกงเขียวหวานปลาแซลมอน และแบบที่สองคือนำเมนูของอีกชาติหนึ่งมาประยุกต์ทำขึ้นใหม่ในสไตล์อาหารของอีกชาติหนึ่ง เช่น เบอร์เกอร์ลาบ แต่การที่จะปรุงเมนูฟิวชั่นออกมาได้อร่อยลงตัวนั้น เชฟจำต้องรู้จักทั้งรสชาติและมีความเข้าใจในวัตถุดิบเป็นอย่างดีเสียก่อนว่าสิ่งไหนเหมาะกับอะไร ไม่อย่างนั้นเมนูใหม่คงล่มไม่เป็นท่า ปัจจุบันมีร้านอาหารแนวฟิวชั่นเกิดขึ้นมากมาย ที่คุ้นหูคุ้นตามีทั้งอิตาเลียนฟิวชั่น ไทยฟิวชั่น เอเซียนฟิวชั่น และเท็กซ์-เม็กซ์ ซุ่งเป็นอาหารสไตล์อเมริกันแถบเท็กซัสผสมกับอาหารเม็กซิกันใครถูกใจแนวไหนก็เลือกเอาตามใจชอบจ้า

อาหารฟิวชั่นเมนูต้มยำแห้งปลาแซลมอน ส่วนผสม ปลาแซลมอน 200 กรัม ข่าอ่อนซอยละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้ซอย 2 ต้น ใบมะกรูดอ่อนฉีกชิ้นเล็ก ๆ 3 ใบ หอมแดงซอย ¼ ถ้วยตวง พริกขี้หนูสวน 6-7 เม็ด น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ กะทิธัญพืช 2 ช้อนโต๊ะ น้ำพริกเผาชนิดเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า ½ ถ้วยตวง น้ำมันพืชเล็กน้อย

วิธีทำเริ่มจากซับปลาแซลมอนให้แห้งเตรียมไว้และตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนใส่ปลาแซลมอนลงกริลล์จนสุกเหลือง ตักขึ้น ใส่ข่า ตะไคร้ หอมแดง และใบมะกรูดลงผัดต่อพอหอม แล้วเติมน้ำเปล่าพอเดือด ใส่พริกเผา พริกขี้หนู ปรุงรสด้วยน้ำเปล่า ใส่กะทิธัญพืช เคี่ยวพอข้นเล็กน้อยยกลงใส่น้ำมะนาวคนให้เข้ากันใส่ปลาแซลมอนคลุกให้ซอสเคลือบชิ้นปลาตักใส่ภาชนะจัดเสิร์ฟจ้า

อาหารฟิวชั่นเมนูขนมจีนต้มยำอบชีส ส่วนผสม เส้นขนมจีน 150 กรัม กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก 4 ตัว ตะไคร้สับ 1 ½ ช้อนโต๊ะ ข่าสับ 1 ช้อนชา ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนชา น้ำปลา 4 ช้อนชา พริกสดสีแดงสับ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำพริกเผา 1 ½ ช้อนโต๊ะ นมข้นจืด 1 ½ ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย มอซซาเรลลาชีส ¼ ถ้วยตวง น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด พริกสด ผัดพอหอมแล้วใส่กุ้งผัดพอสุกแล้วใส่เส้นขนมจีน น้ำพริกเผา นมข้นจืด น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมะนาว ผัดพอเข้ากัน ตักใส่ภาชนะแล้วโรยด้วยมอซซาเรลลาชีส นำเข้าเตาอบที่อุณภูมิ 180 องศาเซลเซียส พอชีสละลาย ยกลง โรยผักชีฝรั่งจัดเสิร์ฟจ้า

อาหารฟิวชั่นเมนูปลาทับทิมผัดกิมจิ ส่วนผสม ปลาทับทิมแล่เนื้อหั่นชิ้น 200 กรัม หอมหัวใหญ่หั่นเส้น ¼ ถ้วยตวง แครอทหั่นเส้น ¼ ถ้วยตวง ต้นหอมญี่ปุ่นหั่นเส้น 2 ช้อนโต๊ะ กิมจิ 100 กรัม โคชูจัง (ซอสพริกเกาหลี) 2 ช้อนชา พริกป่นเกาหลี 1 ช้อนชา น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนใส่เนื้อปลาทับทิมลงทอดจนสุกเหลืองตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่หอมใหญ่ แครอท ต้มหอมญี่ปุ่น กิมจิ ผัดให้เข้ากัน เติมน้ำเปล่า ปรุงรสด้วยโคชูจัง พริกป่นเกาหลี ผัดให้เข้ากัน แล้วใส่ปลาทับทิมที่ทอดไว้คลุกเคล้าให้เข้ากันตักใส่ภาชนะจัดเสิร์ฟได้เลยจ้า

อันนี้แค่ตัวอย่างอาหารฟิวชั่นนะค่ะทุกคน ลองคิดเมนูฟิวชั่นสร้างสรรค์กันดูนะคะบอกเลยสไตล์ของแต่คนไม่เหมือนกันจ้า

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *