อาหาร ผู้สูงอายุ – อาหารที่เหมาะสำหรับผู้สูงอายุ

อาหาร ผู้สูงอายุ – อาหารที่เหมาะสำหรับผู้สูงอายุ

อาหาร ผู้สูงอายุ

ผู้สูงอายุเป็นกลุ่มบุคคลที่กำลังทวีจำนวนเพิ่มขึ้นเรื่อยๆอย่างต่อเนื่องในทุกๆประเทศทั่วโลกรวมทั้งประเทศไทย ทั้งนี้จากการสาธารณสุขและการแพทย์ที่เจริญขึ้น ช่วยให้คนมีอายุยืนขึ้น นอกจากนั้น จากการคุมกำเนิดและสถานภาพทางเศรษฐกิจ ส่งผลให้การมีบุตรลดลงอย่างต่อเนื่อง ซึ่งผู้สูงอายุเป็นบุคคลที่ต้องพึ่งพา มีปัญหาจากการเสื่อมถอยของร่างกายซึ่งเป็นไปตามธรรมชาติตามวัยที่เพิ่มมากขึ้น รวมทั้งการมีโรคเรื้อรังต่างๆซึ่งมักเกิดในช่วงสูงวัย เช่น เบาหวาน โรคความดันโลหิตสูง จากการขาดการเคลื่อนไหวและการออกกำลังกาย จากปัญหาสุขภาพ การมีรายได้ลดลง หรือไม่มีรายได้ และมีปัญหาสุขภาพจิต เพราะเป็นวัยแห่งการพลัดพรากสูญเสีย ดังนั้นจึงเป็นวัยที่ต้องมีการดูแลเฉพาะแตกต่างจากวัยอื่นๆ เพื่อให้ผู้สูงอายุสามารถดูแลตนเองได้พอสมควรกับวัย มีสุขภาพแข็งแรงทั้งด้านร่างกายและจิตใจ เพื่อลดปัญหาของผู้สูงอายุเอง ของครอบครัว และของสังคม

โดยทั่วไปการดูแลผู้สูงอายุ (Elderly care หรือ Elder care) ประกอบด้วยการดูแลในด้าน สำคัญคือ

  • ด้านอาหาร
  • ด้านการเคลื่อนไหวร่างกายและการออกกำลังกาย
  • ด้านการขับถ่าย
  • ด้านการป้องกันอุบัติเหตุในบ้าน
  • ด้านการติดเชื้อและโรคประจำตัว
  • ด้านสุขภาพจิต
  • ด้านสิ่งแวดล้อม

อาหารผู้ สูงอายุ อาหารที่เหมาะสำหรับผู้สูงอายุ – ปัญหาด้านโภชนาการในผู้สูงอายุเป็นปัญหาที่พบบ่อยและส่งผลกระทบต่อสุขภาพอย่างชัดเจน เช่น กล้ามเนื้ออ่อนแรงและลีบ กระดูกบางพรุน โลหิตจาง น้ำหนักลด ความจำเสื่อม อารมณ์แปรปรวน เป็นต้น พลังงานที่ผู้สูงอายุควรได้รับ ผู้สูงอายุควรได้รับพลังงานอย่างเพียงพอคือวันละ 1,500-2,000 กิโลแคลอรี่ จากการรับประทานอาหารให้ครบ 5 หมู่วันละ 3 มื้อ พอประมาณ และมีอาหารว่าง 2 มื้อโดยทุกมื้อควรมีผักผลไม้เพื่อเพิ่มกากอาหารสารอาหารสำหรับผู้สูงอายุ

อาหาร ผู้สูงอายุ ประเภทโปรตีน ผู้สูงอายุมีความต้องการโปรตีนประมาณ 1 กรัม/น้ำหนักต่อ (กิโลกรัม)/วัน เพื่อรักษามวลกล้ามเนื้อให้แข็งแรง ป้องกันภาวะกล้ามเนื้อลีบ และซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกาย ตัวอย่างเช่น ผู้ที่มีน้ำหนัก 60 กิโลกรัม ควรได้รับโปรตีนวันละ 60 กรัม โดยเลือกรับประทานโปรตีนคุณภาพดี เช่น เนื้อสัตว์ที่ไม่ติดมัน ไข่ดาว ดื่มนมพร่องมันเนยและผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองเป็นประจำ

อาหาร ผู้สูงอายุ ประเภทคาร์โบไฮเดรต ควรรับประทานอาหารกลุ่มนี้ให้เพียงพอเพื่อรักษาน้ำหนักตัวให้อยู่ในเกณฑ์ที่เหมาะสมและควรเลือกรับประทานคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน เช่น ข้าวกล้อง ขนมปังโฮลวีท ลูกเดือย

อาหารผู้สูงอายุประเภทไขมัน ผู้สูงอายุต้องการพลังงานจากไขมันเพียงเล็กน้อย เพื่อให้ร่างกายได้รับกรดไขมันจำเป็นและวิตามินที่ละลายในไขมันเพียงพอ ควรลดหรือจำกัดการบริโภคอาหารที่มีไขมันสูง เช่น ไขมันจากสัตว์ เนย น้ำมัน กะทิ ครีมเข้มข้น เป็นต้น

อาหารผู้สูงอายุประเภทแคลเซียม เพราะแคลเซียมช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุนและสร้างมวลกระดูกให้มีความหนาแน่นผู้สูงอายุต้องการแคลเซียมอย่างน้อยวันละ 1,000 มิลลิกรัม อาหารที่เป็นแหล่งของแคลเซียม ได้แก่ นมถั่วเหลืองเพิ่มแคลเซียม นมสด ผลิตภัณฑ์จากนม (เช่น โยเกิร์ต นมเปรี้ยวไม่หวานจัด) ถั่วเหลืองผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง (เช่น ฟองเต้าหู้) ปลาตัวเล็กที่รับประทานได้ทั้งกระดูก (เช่น ปลาข้าวสาร) ผักใบเขียวเข้ม ผักสีส้ม (เช่น คะน้า กวางตุ้ง ตำลึง ใบยอ ฟักทอง แครอท)

อาหารผู้สูงอายุประเภทธาตุเหล็ก ธาตุเหล็กจะช่วยป้องกันภาวะซีด โลหิตจางและอาหารเหนื่อยง่าย อาหารที่มีธาตุเหล็กสูง ได้แก่ เนื้อสัตว์สีแดง (เช่น สันในหมู เนื้อวัว) ผักใบเขียว กะหล่ำปลี ดอกกะหล่ำ ถั่วเขียว ถั่วแดง งาดำ

อาหารผู้สูงอายุประเภทวิตามินซี ช่วยในการดูดซึมธาตุเหล็กจากอาหารป้องกันเลือดออกตามไรฟัน และทำให้แผลหายเร็วขึ้น อาหารที่มีวิตามินซีสูง ได้แก่ บร็อคโคลี่ มันฝรั่ง พริกหวาน ผักโขม มะละกอ มะม่วง สตรอเบอร์รี่ ฝรั่ง ส้ม

น้ำ ผู้สูงอายุควรดื่มน้ำสะอาดหรือเลือกดื่มน้ำสมุนไพรไม่หวานจัดสลับกับน้ำเปล่าอย่างน้อยวันละ 6-8 แก้ว ช่วยนำสารอาหารต่าง ๆ ไปยังอวัยวะภายในร่างกายและช่วยขับถ่ายของเสียทำให้รู้สึกสดชื่น ป้องกันอาการท้องผูก ทำให้ผิงหนังชุ่มชื่น ควรดื่มน้ำก่อนที่รู้สึกกระหาย ควรจำกัดปริมาณเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีน เช่น กาแฟ ชา ไม่เกิน 1 แก้วต่อวัน

เส้นใยอาหาร ช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้ตามปกติและป้องกันปัญหาเกี่ยวกับลำไส้ที่อาจเกิดขึ้นได้ การบริโภคเส้นใยอาหารที่เหมาะสมจะช่วยป้องกันร่างกายจากโรคหัวใจ เบาหวาน และมะเร็งบางชนิด ซึ่งอาหารที่มีเส้นใยสูงมักพบได้ในผัก ผลไม้ และถั่วเปลือกแข็ง

อาหารผู้ สูงอายุ ประเภทสังกะสี ช่วยให้การทำงานของระบบภูมิคุ้มกันในร่างกายมีประสิทธิภาพมากขึ้น ลดอาการเบื่ออาหาร แหล่งอาหารที่มีสังกะสี ได้แก่ เนื้อสัตว์ อาหารทะเล ไข่

จะต้องควบคุมแคลอรี่ในการกะปริมาณการกินและพลังงานที่ได้รับเข้าไปจะขึ้นอยู่กับกิจกรรมที่ต้องทำในแต่ละวัน โดยทั่วไปผู้สูงอายุต้องการพลังงานน้อยกว่าวัยอื่น การได้รับพลังงานจากอาหารที่รับประทานเข้าไปมากเกินร่างกายต้องการบวกกับระบบการเผาผลาญที่ลดลง จึงอาจส่งผลต่อน้ำหนักได้ง่ายเมื่อไม่มีการควบคุมการกิน อาหารทุกอย่างต้องปรุงแต่งรสชาติด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร ผู้สูงอายุมักมีความอยากอาหารลดลง การรับรู้รสและกลิ่นผิดเพี้ยนจนคิดไปว่าอาหารจานโปรดมีรสชาติไม่เหมือนเดิม จึงทำให้ความใส่ใจในอาหารที่รับประทานน้อยลง การปรุงแต่งรสชาติของอาหารด้วยเครื่องเทศหรือสมุนไพรอาจช่วยเสริมรสและกลิ่นของอาหารให้ดูน่ารับประทานมากขึ้นและยังลดการใช้เกลือหรือน้ำตาลให้น้อยลง

อาหาร ลาว มาเยือนแล้วไม่ควรพลาด

อาหาร ลาว มาเยือนแล้วไม่ควรพลาด

อาหาร ลาว

อาหาร ลาว มาเยือนแล้วไม่ควรพลาด – คนไทยจำนวนมากมักเข้าใจว่า อาหารก็คืออาหารอีสานของไทย ซึ่งนับว่าคลาดเคลื่อนจากข้อเท็จจริงมาก โดยทั่วไปแล้วอาหารลาวรสชาติมักไม่ค่อยจัดจ้าน มีรสธรรมชาติมาก เครื่องปรุงรสแต่เดิมใช้เกลือเพียงอย่างเดียว มาปัจจุบันชาวลาวทั้งประเทศนิยมใช้ผงชูรสกันมากขึ้นจนเป็นเรื่องปกติแล้วว่า ไม่ว่าเป็นอาหารใดก็ต้องใส่ผงชูรสไว้ก่อน เช่นเดียวกับเมืองไทยที่เรื่องวัฒนธรรมการกินอาหารถือเป็นเอกลักษณ์ของแต่ละ ภูมิภาค ชาวลาวภาคเหนืออย่างหลวงพระบางก็เช่นกัน จะมีลักษณะและรสชาติอาหารแตกต่างกันจากลาวภาคใตอย่างแถบเมืองปากเซ สะหวันนะเขต หรือแม้แต่ลาวภาคกลางเช่นเมืองเวียงจันทน์ ท่าแขก

สำหรับอาหารหลวงพระบางซึ่งถือว่าเป็นอาหารภาคเหนือของลาว รสชาติจัดว่าเบาที่สุดในบรรดาอาหารลาวทั้งสามภาค และเนื่องจากหลวงพระบางเคยเป็นเมืองหลวงของลาวอยู่เป็นเวลานาน แม้แต่ในยุคที่ฝรั่งเศสเข้ามาปกครอง มีเมืองหลวงอยู่ที่เวียงจันทน์ แต่พระมหากษัตริย์และราชสำนักยังคงอยู่ที่หลวงพระบาง อาหารแบบหลวงพระบางจึงถูกเปรียบเทียบว่าเป็นอาหารของผู้ดีหรืออาหารชาววัง

อาหารหลวงพระบางแท้มีรสเบาไม่จัดจ้าน ไม่มีพริกแกง มักไม่ใช้การผัดหรือทอดน้ำมัน แต่ใช้การนึ่ง ต้ม เป็นส่วนใหญ่ วิธีการปรุงง่าย ไม่ซับซ้อน ยกเว้นอาหารของชาววังในราชสำนัก จะมีขั้นตอนและวิธีการปรุงซับซ้อนขึ้น ซึ่งทุกวันนี้อาหารชาววังตำรับหลวงพระบางสามารถหารับประทานได้ตามร้านอาหาร บางแห่งในหลวงพระบางและเวียงจันทน์ ดังเช่นอาหารแนะนำซึ่งมีเฉพาะถิ่นของหลวงพระบางดังนี้

อาหารลาวเมนูลูกชิ้นทอด ลูกชิ้นทอดที่นี่คล้ายๆลูกชิ้นทองสุกที่ทอดบ้านเรา มีหลายประเภทลูกชิ้นให้เลือกรวมถึงไส้กรอก แป้งไม่เยอะนะ คนที่นี่จะเรียก ‘ลุกซิ้น’เวลาเสริฟ เขาจะรวมรสมาให้เรา(ถ้าเราไม่ได้สั่งแบบเจาะจง) ราดน้ำจิ้มหวานนำ เผ็ดๆที่ปลายลิ้น โรยด้วยถั่วลิสงคั่วป่น ผักชีและผักคื่นช่ายซอย กินแนมคู่กับแตงกวาหั่นชิ้นพอคำชิ้น….คนลาวชอบสั่งมากินก่อนเป็นของว่าง บ้างก็ซื้อกลับ

อาหารลาวเมนูไอศรีมกะทิที่เวียงจันทน์รสชาดไอติมแบบว่ากะทิมากๆๆ เข้มข้น ยิ่งกว่าไอติมป่าตัน แต่เราว่าถ้าเขาทำเป็นไอติมกะทิผสมไอติมมะพร้าวน้ำหอม ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนๆไปด้วยรสชาดคงจะอร่อยเริ่ดไปเลย

อาหารลาวเมนูสลัดหลวงพระบางเป็นอาหารขึ้นชื่ออีกชนิดหนึ่ง เนื่องจากมีรสชาติกลาง ๆ ทำให้รับประทานได้ทั้งชาวตะวันออก และตะวันตก โดยส่วนประกอบสำคัญคือ ผักน้ำ ซึ่งเป็นผักป่าที่ขึ้นตามริมธารน้ำไหล และยังมีส่วนประกอบอื่น ๆ เช่น  มันแกว แตงกวา มะเขือเทศ ไข่ต้ม ผักกาดหอม และหมูสับลวกสุก ส่วนวิธีปรุงรสคือ ราดด้วยน้ำสลัดชนิดใส คลุกส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน แล้วโรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว และถั่วลิสงคั่ว

อาหารลาวเมนู บาแกตต์ (ข้าวจี่, แป้งจี่) เป็นขนมปังฝรั่งเศส หน้าตาคล้ายแซนด์วิช สามารถใส่ไส้ ผักสด เนื้อสัตว์ แฮม หมูยอ ตับบด เป็นต้น มีให้เลือกทั้งก้อนเล็ก กลาง ใหญ่ เรียกได้ว่าก้อนเดียวอิ่มไปทั้งมื้อค่ะ

อาหารลาวเมนูส้มตำ ส้มตำหรือตำหมากหุ่ง หน้าตา รสชาติ วัตถุดิบ เหมือนส้มตำประเทศไทย แต่ที่ประเทศลาวบางร้านจะใส่กะปิลงไปด้วยจึงทำให้รสชาติมีความแตกต่างกันเพียงเล็กน้อย แต่ก็ยังถือว่าส้มตำเป็นอาหารที่นิยมของคนลาวที่หากินได้ง่าย

อาหารลาวเมนูไคแผ่นทอด ไคแผ่นทอด(ไคแผ่น) เป็นอาหารกินเล่นยอดนิยมของชาวลาว “ไค” คือสาหร่ายน้ำจืด ที่ล้างสะอาดแล้วมาทำเป็นแผ่นแล้วแล้วไปตากให้แห้ง และนำไปทอด โรยด้วยงาและมะเขือเทศ เป็นอาหารกินเล่นขึ้นชื่อของหลวงพระบาง

อาหารลาวเมนูลาบ เป็นอาหารที่ขึ้นชื่อของคนลาวอีกอย่างหนึ่ง ส่วนหนึ่งมาจากชื่อของอาหารหารที่มีความหมายดี ฉะนั้นในงานเลี้ยงต่างๆของประเทศลาวมักจะมีลาบเสิร์ฟด้วย และลาบที่นิยมมากที่สุก คือลาบไก่งวงที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวคือ จะใส่ดีวัวลงไปด้วยให้มีรสชาติขมนิดๆ

อาหาร พื้นบ้าน ไทย

อาหาร พื้นบ้าน ไทย

อาหาร พื้นบ้าน

อาหาร พื้นบ้าน ไทย – ทุกพื้นที่ของประเทศไทยก็มีเมนูอาหารพื้นบ้านซ่อนอยู่แต่ละเมนูต่างก็มีเสน่ห์การปรุงและใช้วัตถุดิบทุกพื้นที่ของประเทศไทยต่างก็มีเมนูอาหารพื้นบ้านซ่อนอยู่แต่ละเมนูต่างก็มีเสน่ห์การปรุงและใช้วัตถุดิบพิเศษที่ไม่ซ้ำใคร มาดูกันเลยว่าเมนูพื้นบ้านเด็ด ๆ จากหลากหลายภาคของไทยจะมีอะไรบ้าง รับรองว่าใครทำก็เข้มข้นหอมอร่อยชัวร์ได้แน่นอน

อาหารไทย

ข้อมูลเกี่ยวกับประวัติความเป็นมาและวัฒนธรรมการรับประทานอาหารไทย 4 ภาค ประกอบด้วยภาคเหนือ ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ( อีสาน ) ภาคกลาง และ ภาคใต้ อาหารไทย สูตรอาหารไทย ชื่ออาหารไทย วิธีทำอาหารไทย ทําอาหารไทย อาหารไทยง่ายๆ สูตรอาหารไทยง่ายๆ ทำอาหารไทย อาหารไทยขึ้นชื่อ

เอกลักษณ์ของอาหารไทย

เอกลักษณ์ของอาหารไทย และ เป็นสิ่งที่ทั่วโลกต่างยอมรับความเป็นอาหารไทย คือ อาหารไทยมีเสนห์ ทั้ง รูป รส กลิ่น เสียง และประโยชน์ทางสุขภาพ อาหารไทย เป็น อาหารสุขภาพ ที่ใช้สมุนไพรต่างมาปรุงอาหาร มีเนื้อสัตว์ ผัก และการปรุงรสที่มีครบทุกรสชาติ ไม่ว่าจะเป็น เปรี้ยว หวาน มัน เค็ม และเผ็ด

คุณค่าของอาหารไทย

คุณค่าของอาหารไทย สามารถจำแนกได้เป็น 3 ด้าน คือ คุณค่าด้านโภขนาการ คุณค่าทางยา และ คุณค่าด้านภูมิปัญญาและวัฒนธรรม รายละเอียดของคุณค่าด้านต่างๆ มีดังนี้

  1. คุณค่าทางโภชนาการ อาหารไทยเป็นอาหารที่ใช้พืชผัก ตามครัวเรือนซึ่งนำมาปรุงอาหารต่างๆ ให้สารอาหารต่างๆ ครบทั้งโปรตีน คาร์โบไฮเรต ไขมัน วิตามินต่างๆ มีประโยชน์ต่อร่างกาย
  2. คุณค่ทางยา อาหารไทยจะมีส่วนผสมของสมุนไพรที่มีประโยชน์ เป็นยารักษาโรค ไม่ว่าจะเป็น หอมแดง กระเทยม ข่า ตะไคร้ มะกรูด เป็นอาหารที่ใช้รักษาโรคต่างๆได้ เป็นอาหารและยารักษาโรคในครั้งเดียวกัน
  3. คุณค่าทางภูมิปัญญาและวัฒนธรรม วัฒนธรรมด้านอาหารเป็นสิ่งบ่งบอกถึงความรู้ ภูมิปัญญาของคนชาติ อาหารสามารถบอกใช้ชาวโลกได้รู้ถึง การพัฒนา ไม่ใช่บ้านป่าเมืองเถื่อน ที่จะให้ใครมาดูถูกชาติของเราได้

คนไทยแต่ละภาค รับประทานอาหารแตกต่างกัน ตามลักษณะพื้นที่ดินฟ้าอากาศ อาหารของภาคเหนือ ประกอบด้วย ข้าวเหนียว น้ำพริกชนิดต่างๆ เมนูอาหารพื้นบ้านจึงมีหลากหลาย

อาหารภาคกลาง เป็น อาหารที่มีความหลากหลายทางด้านรสชาติ และมีการใช้กะทิและเครื่องแกงมากที่สุด อาหารไทยภาคกลาง ภูมิประเทศเป็นที่ราบลุ่ม มีภูเขาบ้าง ส่วนมากเป็นภูเขาเตี้ยๆ มีแม่น้ำหลายสายไหลผ่าน ที่สำคัญ ได้แก่ แม่น้ำเจ้าพระยา แม่น้ำท่าจีน แม่น้ำแม่กลอง ภาคกลาง ถือว่าเป็นภาคที่มีความอุดมสมบูรณ์มากที่สุด ทั้งการดำรงชีวิต และ การทำมาหากิน ลักษณะเด่นของอาหารภาคกลาง จะมีรสชาติครบ เปรี้ยว หวาน มันเค็ม เผ็ด มีความปราณีต ตกแต่งจานอาหารสวยงาม และ อุดมไปด้วยเครื่องแกงต่างๆ

อาหารภาคเหนือ เป็น อาหารที่มีรสชาติแบบกลางๆ มีรสเค็มนำเล็กน้อย รสเปรี้ยว และ หวาน มีน้อยมากหรือแทบจะไม่นิยมเลย ลักษณะเด่นของอาหารภาคเหนือ อาหารพื้นบ้านล้านนาไม่นิยมใส่น้ำตาล ความหวานจะได้จากส่วนผสมที่นำมาทำอาหาร เช่น ความหวานจากผัก จากปลา ไขมันจะได้จากน้ำมันของสัตว์

อาหารภาคใต้ มีลักษณะผสมผสานระหว่าง อาหารไทยพื้นบ้าน กับ อาหารอินเดีย เช่น น้ำบูดู ซึ่งได้มาจากการหมักปลาทะเลสดผสมกับเม็ดเกลือ อาหารปักษ์ใต้ เป็น อาหารที่อร่อย รสชาติจัด ไม่ว่าจะเป็น เผ็ดจัด เค็มจัด เปรี้ยวจัด นิยมใช้เครื่องเทศมาก อาหารพื้นบ้านภาคใต้ เป็น อาหารที่ได้รับอิทธิพลจากอินเดีย

อาหารอีสาน มีรสชาติเด่น คือ รสเค็มจากน้ำปลาร้า รสเผ็ดจากพริกสดและแห้ง อาหารอีสาน ส่วนใหญ่จะมีลักษณะแห้ง ข้น และมีปลาร้าเป็นส่วนผสมของอาหารแทบจะทุกเมนู อาหารพื้นบ้านอีสานส่วนมากจะเผ็ด เค็ม และ เปรี้ยว คนอีสาน จะรับประทานข้าวเหนียวเป็นหลัก ข้าวเหนียว จึงเป็นเหมือน สัญลักษณ์ของอาหารอีสาน

เมนูอาหารแต่ละภาคมีดังนี้

เมนูผัดวุ้นเส้นชะอมกุ้งเพิ่มความแปลกใหม่ให้เมนูผัดวุ้นเส้นที่ทุกบ้านต่างคุ้นเคยด้วยการใส่ยอดชะอมอ่อนที่หาได้ง่าย ๆ ทุกท้องถิ่น บ้านไหนชอบทานชะอมอยู่แล้วละก็ต้องลองเมนูนี้เลยจ้า

เมนูไก่ทอดหาดใหญ่ สูตรไก่ทอดเมนูชื่อดังที่ไม่ได้นิยมอยู่แค่ในภาคใต้แต่ยังนิยมแพร่หลายในกรุงเทพฯ มีเสน่ห์อยู่ที่กลิ่นหอมของเครื่องเทศสูตรพิเศษกับหอมเจียวเมนูนี้ยังทำทานที่บ้านได้ไม่ยากเลยจ้า

อาหาร พื้นบ้าน เมนูหมูผัดพริกขิง สูตรเนื้อหมูผัดพริกขิงถั่วฟักยาว อร่อยถึงเครื่องสมุนไพรถือเป็นเมนูที่รวมรสชาติอร่อยจากเครื่องปรุงที่หาได้ง่าย ๆ ไม่ว่าอยู่ภาคไหนก็อร่อยกันได้

เมนูขนมจีนซาวน้ำ อากาศร้อน ๆ แบบนี้นอกจากข้าวแช่แล้วก็มีขนมจีนซาวน้ำที่แหละเป็นเมนูที่กินแล้วสดชื่น

เมนูม้อฮ่อ เมนูนี้เป็นอาหารว่างไทยโบราณที่ใช้ผลไม้รสเปรี้ยวจัด เช่น สัปปะรด ส้มเขียวหวาน ส้มโอ ส้มเช้ง ปอกเปลือกแบ่งเป็นชิ้น แล้วทับด้วยเครื่องคล้ายข้าวเกรียบปากหม้อหรือไส้สาคูไส้หมู เพียงแต่จะไม่ใส่หัวผักกาดแห้งหรือไชโป๊ว แต่งหน้าด้วยพริกชี้ฟ้าซอยหรือผักชี

เมนูแสร้งว่า จัดเป็นหนึ่งในอาหารชาววังในประเภทยำหรือเครื่องจิ้ม โดยมีหน้าตาคล้ายกับพล่ากุ้ง แต่มักใช้กุ้งที่ย่างหรือลวกจนสุก ส่วนน้ำยำควรมีกลิ่นหอมของมะกรูดและตะไคร้นำ บางสูตรสามารถใส่น้ำเคยกุ้งหรือกะปิเพิ่มความหอมได้ จานนี้มักเสิร์ฟคู่กับเครื่องเคียงอย่างปลาดุกฟู

เมนูแกงลูกกล้วย เป็นแกงกะทิที่แบบชาวใต้ที่ใส่กล้วยเล็บมือนางหรือกล้วยน้ำว้าดิบและเพิ่มเนื้อสัตว์อย่างเนื้อไก่หรือเนื้อหมูลงไป ส่วนเครื่องแกงมีส่วนผสมของสมุนไพรจำพวก ขมิ้นหรือข่า ตะไคร้ พริกขี้หนูแห้ง พริกไทยดำ และใบมะกรูด โดยบางตำรับสามารถใส่ลูกผักชีคั่วหรือลูกจันทร์เพื่อเพิ่มความหอมถึงพริกถึงแกงก็ได้เช่นกัน

อาหารพื้นบ้านเมนูหมูสร่ง เป็นจานที่ต้องใช้ความใจเย็นและพิถีพิถันค่อนข้างมาก เพราะใช้เนื้อหมูสับบดละเอียดปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพิ่มความหอมได้ตามใจชอบ นำมาปั้นเป็นก้อนกลมขนาดประมาณหัวนิ้วโป้ง พันด้วยเส้นหมี่ซั่วแล้วจึงทอดจนเส้นกรอบน่ารับประทาน

อาหารพื้นบ้านเมนูแกงรัญจวนเป็นแกงโบราณที่มีชื่อเสียงมาจากกลิ่นหอมรัญจวนของน้ำซุปที่ใส่น้ำพริกกะปิลงไปด้วยเพื่อเพิ่มความหอมและรสจัดจ้านทั้งเปรี้ยว เผ็ดและเค็มนิด ๆ สามารถใส่เนื้อวัวหรือเนื้อหมูต้มจนเนื้อเปื่อยนุ่ม ก่อนตักเสิร์ฟและแต่งด้วยใบโหระพาหรือพริกชี้ฟ้าแดง

อาหาร พื้นบ้าน เมนูงบ คล้ายกับห่อหมกแบบปิ้ง โดยมีส่วนผสมและเครื่องปรุงที่คล้ายกัน แต่ส่วนใหญ่จะใช้หัวกะทิน้อยกว่าและใช้เนื้อปลาที่ละเอียดกว่าเพื่อให้ความข้นสะดวกในการปิ้งและการห่อด้วยใบตอง

อาหาร พื้นบ้าน เมนูแกงเหลืองต้นคูน ต้นคูนหรืออ้อดิบ มักนำมาทำแกงเหลืองหรือแกงส้มใต้ โดยมีชื่อเรียกหลากหลาย อาทิ แกงเหลืองฝักคูน แกงก้านคูน หรือแกงส้มอ้อดิบ เป็นแกงที่ใช้เครื่องแกงเหลือง ใส่เนื้อปลาทูหรือปลากะพง แกงกับก้านของต้นคูนเป็นแกงรสจัดตามแบบฉบับอาหารใต้ สามารถใส่หน้อไม้ดองหรือยอดมะพร้าวเติมกะปิหรือน้ำเคยกุ้งเพิ่มความกลมกล่อมตามเคล็ดลับและความชอบแต่ละคนได้จ้า

เมนู อาหารต้านมะเร็ง

เมนู อาหารต้านมะเร็ง

เมนู อาหารต้านมะเร็ง

เมนู อาหารต้านมะเร็ง – ในเส้นทางเดินของชีวิต ไม่ว่าใครก็ล้วนแต่มีเป้าหมายและอยากมุ่งไปสู่ความสำเร็จกันทั้งนั้น คงไม่ดีแน่ถ้าชีวิตของคุณจะต้องสะดุดลงไปชั่วขณะหรือไม่สามารถไปถึงเป้าหมายเพราะต้องเผชิญโรคร้ายอย่าง มะเร็ง แต่ปัจจุบันด้วยวิทยาการและเทคโนโลยีอันทันสมัยทำให้เราค้นพบข่าวดีที่ว่า เพียงคุณเลือกรับประทานอาหารและผักสมุนไพรต้านมะเร็ง ที่เหมาะสมรวมถึงการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมบางอย่างที่เป็นปัจจัยเสี่ยง คุณสามารถหลีกเลี่ยงความเสี่ยงที่จะทำให้เกิดโรคมะเร็งได้ถึง 70 เปอร์เซ็นต์

อาหารเคล็ดลับกำจัดความเสี่ยง ผักผลไม้ สมุนไพรและธัญพืชที่เราทานกันอยู่ทุกวันเป็นกลุ่มอาหารต้านมะเร็งที่มีคุณค่ามากมายและช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งได้เพียงแต่คุณต้องแน่ใจเกี่ยวกับความสะอาดปราศจากสารพิษและควรทานผักต่าง ๆ ให้มีความหลากหลายเพื่อให้ได้รับสารอาหารที่มีประโยชน์อย่างครบถ้วนและควรทานผักให้มีปริมาณครึ่งจานของแต่ละมื้อ

อาหารต้านมะเร็งเมนูน้ำพริกสาวตาหวาน เมนูนี้ เป็นเมนูน้ำพริกพริกหวานย่าง ซึ่งเป็นเครื่องจิ้มง่ายๆ ได้ความหวานกลมกล่อมจากพริกหวาน ดัดแปลงตำรับอาหารมาจากเมนูน้ำพริกหนุ่ม ซึ่งเป็นน้ำพริกพื้นบ้านแบบไทยๆ โดยเมนูนี้เน้นไปที่คุณประโยชน์จากพริกหวาน ที่อุดมไปด้วยสารเบต้าแคโรทีนที่สามารถช่วยต้านอนุมูลอิสระได้ โดยปกตินั้นร่างกายจะสามารถเปลี่ยนสารเหล่านี้เป็นวิตามินเอ ซึ่งวิตามินเอนั้นเป็นสารสำคัญของระบบภูมิคุ้มกันในร่างกาย โดยเฉพาะเซลล์ต่อมน้ำเหลืองไทมัส ที่ทำหน้าที่ผลิตทีเซลล์ ซึ่งช่วยในการต่อต้านเชื้อโรค และสารแปลกปลอมที่เข้าสู่ร่างกาย ช่วยในการทำลายเซลล์มะเร็งได้

อาหารต้านมะเร็งเมนูทองกวาวแอบกองฟาง เมนูนี้ เป็นเมนูยำฝรั่งเส้นเห็ดย่าง ซึ่งเป็นเมนูยำง่ายๆรสชาติจัดจ้าน ที่เหมาะกับคนรักสุขภาพ และผู้ที่อยู่ในระหว่างควบคุมน้ำหนักเป็นอย่างยิ่ง โดยเลือก “ฝรั่ง” ซึ่งเป็นผลไม้ที่รสชาติหวานกรอบ หารับประทานง่าย นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ที่ดีต่อสุขภาพ ไม่ว่าจะเป็นผลไม้ที่ให้พลังงานต่ำ ใยอาหารสูง และยังอุดมไปด้วยวิตามินซี ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระอีกด้วย มีการวิจัยพบว่า เมื่อร่างกายมีสารอนุมูลอิสระมากเกินไปจะเกิดผลให้DNAเกิดการชำรุด หากร่างกายซ่อมแซมไม่ทัน เนื่องจากมีสารอนุมูลอิสระมาก จะส่งผลให้เซลล์เกิดการเติบโตผิดปกติ กลายพันธุ์ และสามารถกลายเป็นเซลล์มะเร็งได้ในที่สุด สรุปได้คือมะเร็งนั้นมีปัจจัยในการเกิดจากสารอนุมูลอิสระนั้นเอง ดังนั้นการรับประทานอาหารที่ช่วยป้องกันสารอนุมูลอิสระ จะช่วยในการป้องกันการเกิดโรคมะเร็งได้ (นพ.เฉลียว ปิยะชล) นอกจากนั้น วิตามินซียังทำหน้าที่ในการช่วยผลิตโปรตีนที่ชื่อว่า อินเตอร์ฟีรอน(Interferon) ซึ่งเป็นโปรตีนที่ร่างกายสังเคราะห์ขึ้น ทำหน้าที่ต่อสู้ต่อเชื้อโรคต่างๆ ที่เกิดขึ้นในร่างกายอีกด้วย

อาหารต้านมะเร็งเมนูเมฆาล่องทะเลป่า เมนูนี้ เป็นเมนูบร็อคโคลี่ราดซอสไข่ขาว ซึ่งเป็นกับข้าวง่ายๆ ได้รสชาติหวานกลมกล่อมของผัก สามารถเลือกทานเป็นเมนูกับข้าว หรือใช้เป็นเมนูอาหารว่างเพื่อควบคุมน้ำหนัก โดยในเมนูเน้นไปที่คุณประโยชน์จากบร็อคโคลี่ ที่อุดมไปด้วยสารอาหารต่างๆ เช่น เบต้าแคโรทีน และโฟเลตที่จำเป็นต่อร่างกาย นอกจากนี้ในบร็อคโคลี่ และผักตระกูลกะหล่ำอื่นๆ ยังมีสารชื่อซัลโฟราเฟน (Sulforaphane) และอินโดลทรีคาร์บินอล (Indole-3-Carbinol) โดยซัลโฟราเฟนจะช่วยกระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ในตับที่ทำหน้าที่กำจัดสารพิษ นอกจากนั้นยังกระตุ้นให้เซลล์มีภาวะต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันการเสียหายให้กับเซลล์ซึ่งนำไปสู่การเกิดโรคมะเร็งได้ ส่วนสารอินโดลทรีคาร์บินอล มีฤทธิ์ในการต้านการเกิดมะเร็ง ช่วยให้ตับผลิตเอนไซม์กำจัดสารพิษได้มากขึ้น

อาหารต้านมะเร็งเมนูซุปแซ่บแอบซ่อนหวาน  เมนูนี้ เป็นเมนูซุปมะเขือเทศต้มยำไก่ ซึ่งเป็นเมนูซุปง่ายๆ ที่นำน้ำมะเขือเทศเข้มข้นมาต้มกับสมุนไพรไทยให้มีกลิ่นหอมเผ็ดร้อน สามารถเลือกรับประทานเป็นมื้อเช้า หรือมื้อเย็นสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก นอกจากนี้ คุณประโยชน์ของน้ำมะเขือเทศยังอุดมไปด้วยไลโคปีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกัน และซ่อมแซมความผิดปกติของ DNA ช่วยลดปัจจัยเสี่ยงในการเกิดมะเร็ง(นพ. เฉลียว ปิยะชล) และในมะเขือเทศยังมีกรดพีคูมาริก (p – Coumaric acid) และกรดคลอโรจีริก (Chlorogenic Acid) อยู่เป็นจำนวนมาก โดยปกติ เนื้อสัตว์แปรรูปส่วนใหญ่ จะมีการใส่สารโพแทสเซียมไนไตรท์เพื่อช่วยในการเก็บรักษา เมื่อร่างกายได้รับสารไนไตรท์ สารไนไตรท์จะทำปฏิกิริยากับสารประกอบเอมีน(Amine) ที่มีอยู่ในเนื้อสัตว์ ก่อให้เกิดสารไนโตรซามีน(Nitrosamines) หรือสารก่อมะเร็ง ดังนั้นสารสำคัญในมะเขือเทศ จึงช่วยกำจัดสารไนไตรท์ออกจากร่างกาย ลดโอกาสการเปิดมะเร็งได้

อาหาร กระต่าย

อาหาร กระต่าย

อาหาร กระต่าย

อาหาร กระต่าย – การเลี้ยงกระต่ายให้มีสุขภาพแข็งแรงสมบูรณ์ ขนฟูสวย ต้องเลี้ยงด้วยอาหารที่เหมาะสม แม้กระต่ายจะเป็นสัตว์กินผักผลไม้ แต่กระต่ายเลี้ยงก็จำเป็นที่จะต้องได้รับอาหารเสริมหรืออาหารสำเร็จรูปที่มีสารอาหารสำหรับกระต่ายอย่างครบถ้วน

ปัญหาหลักในการเลี้ยงกระต่ายก็คือการให้กินอาหารมากเกินไป ทำให้กระต่ายอ้วนและไม่แข็งแรง การให้อาหารที่ถูกต้องเหมาะสมจึงต้องรู้ลักษณะและประเภทของอาหารที่ใช้เลี้ยงกระต่ายอย่างเข้าใจเสียก่อน โดยทั่วไปอาหารที่ใช้เลี้ยงกระต่ายแบ่งได้เป็น 3 ประเภทได้แก่

อาหารกระต่ายประเภทอาหารหยาบ ( Roughage ) เป็นกลุ่มอาหารที่กระต่ายกินเข้าไปแล้วเหลือกากขับถ่ายออกมาเป็นของเสียมาก ส่วนใหญ่เป็นอาหารประเภทพืชผัก เช่น หญ้าเนเปียร์ หญ้าขน หญ้ากินนีผักบุ้ง ผักโขม ผักกาด คะน้า กะหล่ำปลี แครอท ผักกาดหอม หัวผักกาด มันเทศ มันแกวและอื่นๆ อาหารประเภทพืชผักหรือหญ้าสดให้กินได้เต็มที่ เพราะกระต่ายชอบหญ้าสด ผักสด มากกว่าตากแห้งการให้อาหารประเภทหญ้าแห้งทำให้สะดวกสบายสำหรับคนเลี้ยงแต่ควรระมัดระวังเรื่องเชื้อราและเป็นหญ้าตากแห้งที่อยู่ในระยะยังอ่อนหั่นเป็นท่อนๆมีความยาวพอสมควร

อาหารกระต่ายประเภทอาหารข้น (Concentrate) อาหารข้นเป็นอาหารที่ย่อยง่ายมีโภชนาการและสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพกระต่ายอย่างครบถ้วน แบ่งออกเป็น 2 กลุ่ม ได้แก่

  • อาหารข้นที่เป็นแหล่งพลังงาน คือกลุ่มอาหารประเภทแป้งน้ำตาลและไขมัน ได้แก่ ข้าวโพด ข้าวฟ่าง รำ ปลายข้าว หรือน้ำมันที่ได้จากพืชและสัตว์
  • อาหารข้นที่เป็นแหล่งโปรตีน คือกลุ่มอาหารประเภท กากถั่วเหลือง ใบกระถิ่นป่น ปลาป่น นมผง นิยมให้กระต่ายกินเป็นอาหารเสริมในมื้อบ่าย

อาหารกระต่ายประเภทอาหารสำเร็จรูป ( Complete feed ) อาหารสำเร็จรูปสำหรับกระต่ายมีจำหน่ายอยู่ทั่วไป เป็นกลุ่มอาหารที่นำอาหารข้นและอาหารหยาบมาร่วมกันในอัตราส่วนที่เหมาะสม เพื่อให้กระต่ายได้รับสารอาหารที่พอเหมาะอยู่ในรูปของอาหารอัดเม็ดหรือเป็นผง และสามารถเลี้ยงกระต่ายด้วยอาหารสำเร็จเพียงอย่างเดียวได้หากเลี้ยงในปริมาณที่พอเหมาะ แต่อาจทำให้มีค่าใช้จ่ายมาก การเลี้ยงทั่วๆไปจึงนิยมเสริมหญ้าสดผักและผลไม้หลังจากที่กระต่ายกินอาหารสำเร็จรูปในปริมาณที่พอเหมาะแล้ว

อาหารกระต่ายที่มีแหล่งโปรตีนได้แก่ นมผง ปลาป่น กากถั่วเหลือง กากถั่วลิสง และใบกระถินป่น สำหรับอาหารข้นควรเสริมให้กินในตอนบ่าย กระต่ายไม่ได้เสริมด้วยอาหารข้นควรมีแร่ธาตุประกอบด้วย เกลือ กระดูกป่น และเปลือกหอยบดอย่างละเท่า ๆ กัน ผสมให้เข้ากัน ตั้งให้กินตามใจชอบ อาหารป่นที่แห้งอาจจะผสมน้ำเล็กน้อยพอชื้นเพื่อสะดวกในการกินและจะช่วยมีให้ร่วงหล่นเสียหาย

อาหารหลักของกระต่ายมีหญ้า 80 % สามารถให้ หญ้าทิมโมที่ หญ้าผสม ไม่จำกัด และ อัลฟาฟ่าแบบจำกัดปริมาณ กระต่ายเป็นสัตว์กินพืช ใช่ค่ะก็เหมือนวัวนั้นแหละ กระต่ายกินหญ้า หญ้าแห้ง หญ้าสด แต่จะตอบว่าหญ้าอย่างเดียวก็จะดูสั้นไป เรามาให้ความสำคัญกับ แล้วหญ้าอะไรหญ้าแบบไหนที่กระต่ายควรกิน หญ้าแต่ละประเภทมีปริมาณและสารอาหารต่างกันค่ะ หญ้าที่สัตวแพทย์แนะนำว่ามีสารอาหารที่เหมาะสมละดีกับกระต่ายมากที่สุดนั้นคือ

ข้อควรระวังในการให้อาหารกระต่าย

สำหรับสิ่งที่ควรระมัดระวังในการให้อาหารกระต่าย ลูกกระต่ายที่นำมาเลี้ยงใหม่ๆหรือยังเล็กไม่ควรให้กินอาหารแปลกๆ หรือเป็นอาหารที่ไม่เคยกินมาก่อนเนื่องจากพืชผักและผลไม้บางชนิดเป็นของแสลงที่กินแล้วอาจส่งผลต่อสุขภาพของกระต่าย การฝึกให้ลูกกระต่ายกินอาหารเม็ดต้องเริ่มจากน้อยๆประมาณ 1-2 ช้อนชาต่อมื้อแล้วค่อยๆเพิ่มขึ้น

การเลี้ยงกระต่ายก็เหมือนสัตว์เลี้ยงอื่นๆที่ต้องดูแลเอาใจใส่ในเรื่องอาหารการกิน เพราะนอกจากทำให้กระต่ายเจริญเติบโตแล้วยังทำให้มีสุขภาพดีมีอายุยืนยาวเป็นสัตว์เลี้ยงแสนรักของเราไปนานๆ

อาหาร อิสลาม ร้านเด็ดในกรุงเทพ

อาหาร อิสลาม ร้านเด็ดในกรุงเทพ

อาหาร อิสลาม

อาหาร อิสลาม ร้านเด็ดในกรุงเทพ – เพราะความรักไม่จำกัดศาสนาและข้าวหมกไก่ ซุปหางวัว เคบับ ก็น่ากินสำหรับทุกคนความเชื่อไม่ต่างกันนักชิมอย่างเราก็ขอเปิดร้านอาหารอิสลามร้านเด็ดลองไปดูกันจ้า

อาหารอิสลามร้านบังหมาน ราชาข้าวหมกไก่-ไก่ทอดหาดใหญ่ ข้าวหมกไก่ร้านเด็ดในจตุจักรที่แวะมากินประจำเวลาช้อป เพราะทั้งอิ่ม ถูกอร่อย และรอไม่นานข้าวหมกไก่ทอดเมนูเด็ดของร้านมาทุกครั้งต้องสั่ง ตัวข้าวหุงมาได้ดีร่วนสวย หอมกลิ่นเครื่องเทศข้าวหมก รสชาติเข้มข้น ในส่วนของไก่ทอดก็หมักได้กลิ่นเครื่องเทศมาก อร่อยเข้าเนื้อซึ่งถ้ามองดี ๆ จะเห็นเครื่องเทศติดมากับตัวเนื้อเลยเข้ากันกับน้ำจิ้มไก่และน้ำจิ้มข้าวหมกไก่ของทางร้านเสิร์ฟพร้อมกับน้ำซุปรสอ่อน ๆ เด็ดอย่าบอกใคร

อาหารอิสลามร้านข้าวหมกไก่สามย่าน ร้านนี้เป็นร้านอาหารจานเดียวง่าย ๆ สไตล์มุสลิม ร้านนี้มีข้าวหมกไก่ข้าวหมกเนื้อ ซุปเนื้อ ซุปปลาหมึก ซุปหางวัว ซุปแกงเนื้อ ซุปแกงปลาหมึก ขอบอกว่าลองมาเกือบทุกเมนูแล้วอร่อยคะ สำหรับข้าวหมกไก่เราสามารถเลือกได้ว่าจะเอาไก่ส่วนไหนมีสะโพกกับน่อง ข้าวหมกแห้งกลิ่นหอม ทานกับหอมเจียวบอกเลยฟินมาก

อาหารอิสลามร้านฮับเซาะห์อิสลาม เป็นร้านอาหารอิสลามแถวพุทธมณฑลสาย 1 ก่อนถึงสายใต้ใหม่กรุงเทพ บอกเลยซุปหางวัวอร่อยเว่อร์ ซุปเนื้อไม่ต้องพูดถึงละลายในปากแน่นอนจ้า แซ่บ สะใจมาก ๆ อร่อยราคาย่อมเยาว์

อาหารอิสลามร้านอาอีซะฮ์ รสดี มาบางลำพูเพื่อมาแวะชิมร้านนี้โดยเฉพาะวันนี้เราขอแนะนำข้าวหมกเนื้อ เพราะของร้านนี้นุ่มสุดเท่าที่เคยทานข้าวหมกเนื้อมาแต่ข้าวร้านนี้สีจะไม่ออกเหลืองมากเหมือนร้านโดยทั่วไป อาหารที่ร้านนี้จะมีรสหวานนำทุกอย่าง เพราะฉะนั้นต้องจิ้มน้ำจิ้มที่เค้าจัดมาด้วยจะช่วยลดความหวานลงและมีอีกเมนูที่ต้องสั่งคือ เนื้อสะเต๊ะ นุ่มเวอร์มาก ไม่มีความเหนียวเลย หอมด้วย มีติดมันนิด ๆ อร่อยฟินแน่นอน

อาหารอิสลามร้านก๋วยเตี๋ยวแกงกิตติ (ร้านมะ) ที่นี่ก๋วยเตี๋ยวแกงจริง ๆ ให้รสชาติความมันของกะทิ หวาน หอม เครื่องแกงไทย น้ำแกงเข้มข้นอร่อยจริง อาจจะหากินได้ยากสำหรับในกรุงเทพฯ ซึ่งมีไม่กี่ร้าน และขอคำแนะนำเพิ่มคือ สลัดแขก อร่อยไม่แพ้กัน ที่นี่ยังมีอาหารตามสั่งด้วยจ้า

อาหารอิสลามร้านAnatolian Kebab โลตัสอ่อนนุช กะบับร้านนี้มีรสชาติอร่อย ออกสไตล์รสชาติดั้งเดิมเลย คนไทยอาจไม่คุ้นเคยเท่าไร แต่ที่น่าสนใจคือเป็นร้านกะบับที่เปิดขายในฟู้ดส์คอร์ทของห้างที่มีคนเดินเยอะอยู่ตลอดแป้ง Tortilla เค้าจะเอามาไปอังกับเตาไฟพอให้สุกเกรียมเล็กน้อยและมีกลิ่นหอม ๆ กะบับไก่รสชาติอร่อย ด้านนอกหอมกลิ่นเตาไฟที่ย่างและกรอบหน่อย ๆ เนื้อด้านในสีขาวนุ่มซอสโยเกิร์ตกระเทียมทานเข้ากับกะบับไก่และผักสลัดได้ดี

อาหารอิสลามร้านChampion Kebab เอเชียทีค มีอาหารประจำร้านอย่าง เคบับ มีอยู่สองชนิดคือ เนื้อไก่-เนื้อวัว สองอย่าง ตั้งเป็นบูธรถเข็นขนาดกลาง ๆ แต่เห็นได้เด่นขัดพร้อมโชว์การสไลซ์เนื้ออย่างน่าสนใจมาก ๆ และมีรสชาติอร่อยหมักมาเข้าเนื้อได้ดีมากๆ มันจะหอมเครื่องเทศเหมือนคล้าย ๆ สเต๊ะ แป้งเนื้อเหนียวนุ่มกำลังดีราดซอสชุ่ม ๆ อร่อย ใครมาเดินเล่นที่นี่มาโดนกันได้เดินไปกัดไปอร่อยอย่าบอกใครเลยจ้า

อาหารอิสลามร้านฌาบีบี โรตี~ชา เชตถาดหลุมอลังการ ราชาภารธา พิเศษตรงความหอมมันเข้มข้นในเนื้อแป้ง ที่จะได้จากนมข้นหวาน ทานคู่กับแกงกุรุหม่าไก่และพะแนงเนื้อสุดเข้มข้น พร้อมด้วยไก่ทอด สลัดแขก และแตงโมปลาแห้ง บอกเลยว่าจะจัดเต็มอิ่นแน่น มะตะบะไส้หวานของที่นี่จะไม่เหมือนที่อื่น ตรงที่ไส้ประกอบไปด้วยส่วนผสม 5 ชนิด เวลาทานก็หั่นเป็นชิ้น ๆ และเพิ่มความเข้มข้นหวานมันด้วยนมข้นดีงามคะ

 

อาหารบำรุงสายตา สำหรับคนติดโซเชียล

อาหารบำรุงสายตา สำหรับคนติดโซเชียล

อาหารบำรุงสายตา

อาหารบำรุงสายตา สำหรับคนติดโซเชียล – พนักงานออฟฟิศทั้งหลาย คงเลี่ยงไม่ได้กับการที่ต้องนั่งทำงานหน้าจอคอมพิวเตอร์กันทั้งวัน บางคนทำโอทีต่ออีก จ้องหน้าจอถึงดึก ๆ ดื่น ๆ แบบนี้ไม่ดีต่อสุขภาพดวงตาแน่ ๆ สายตาเสื่อมแน่นอนจ้า

อาหารบำรุงสายตาประเภทผลไม้ตระกูลเบอร์นี่เป็นกลุ่มผลไม้รสเปรี้ยวฉ่ำอมหวาน เป็นแหล่งของวิตามินซีมหาศาล เช่น โกจิเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ สตอเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ มัลเบอร์รี่ (ลูกหม่อนของไทย) เป็นต้น มีสาระสำคัญอย่างสารต่อต้านอนุมูลอิสระ ที่ช่วยบำรุงสายตาโดยตรง ช่วยป้องกันไม่ให้เซลล์ดวงตาถูกทำลาย ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดความเสื่อมของจอประสาทตาและลดการเกิดต้อกระจกได้จ้า

อาหารบำรุงสายตาประเภทผักใบเขียว เช่น ผักบุ้ง ตำลึง กวางตุ้ง คะน้า ฯลฯ ผักเหล่านี้ล้วนอุดมไปด้วยสารสำคัญอย่างลูทีนและซีแซนทีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระอย่างหนึ่ง จากการศึกษาพบว่าช่วยลดความเสื่อมของจอประสาทและการเกิดต้อกระจกได้

อาหารบำรุงสายตาประเภทไข่ ไข่แดงเป็นแหล่งของสารอาหารลูทีนและซีแซนทีนรวมไปถึงซิงค์ด้วย ทั้งหมดนี้ช่วยลดความเสี่ยงของการเสื่อมของจอประสาทตา ทำให้เซลล์ต่าง ๆ ในดวงตาแข็งแรงอยู่เสมอ

อาหารบำรุงสายตาประเภทแครอท เป็นผักหัวใต้ดินที่มีคุณประโยชน์อันดับต้น ๆ ของโลกเลยก็ว่าได้ แครอท ขึ้นชื่อว่าเป็นอาหารบำรุงสายตาชั้นเยี่ยม อุดมไปด้วยเบต้าแคโรฟิน วิตามินเอ และลูทีน ช่วยดูแลสุขภาพดวงตาของคุณให้สดใสแข็งแรงอยู่เสมอ ช่วยบำรุงกระจกตา ป้องกันไม่ให้เซลล์ดวงตาถูกทำลายจากแสงแดดและรังสีอันตรายต่าง ๆ ช่วยส่งเสริมการทำงานของจอประสาทตา ไม่ให้เสื่อมสภาพก่อนวัยอันควร

อาหารบำรุงสายตาประเภทอะโวคาโด มาต่อกันที่ผลไม้รสนุ่มนวลอย่าง อะโวคาโดเจ้านี้มีประโยชน์ในการบำรุงสายตามาก ๆ เลย เพราะมีสารอาหารจำเป็น เช่น ลูทีน เบต้าแคโรทีน วิตามินบี 6 และวิตามินซี โดยจะช่วยบำรุงสายตา ป้องกันอาการตาฝ้าฟาง ช่วยชะลอการเสื่อมสภาพดวงตาที่ร่วงโรยไปตามวัย

อาหารบำรุงสายตาประเภทอัลมอนต์ ในอัลมอนต์อุดมไปด้วยวิตามินอี ซึ่งผลการวิจัยพบว่าช่วงชะลอความเสื่อมของจอประสาทตาแค่ทานวันละหนึ่งฝ่ามือ ก็ได้รับวิตามินอีถึงครึ่งหนึ่งของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

อาหารบำรุงสายตาประเภทปลาที่มีไขมันสูง จากการศึกษาทางการแพทย์ทั้งในและต่างประเทศ พบว่า ปลาที่มีไขมันประเภทดีอยู่จำนวนมาก เช่น ทูน่า ปลาแซลมอน ปลาแมคเคอเรล ปลาแอนโชวี่ ปลาเทราด์ ปลาสวาย ฯลฯ ปลาพวกนี้อุดมไปด้วยกรดไขมัน DHA ซึ่งเป็นกรดไขมันที่พบได้มากในเรตินาของดวงตา ดังนั้นมันจึงตรงเข้าไปซ่อมแซมดวงตาของเราให้กลับมาสดใส มีน้ำหล่อลื่นเพียงพอและยังช่วยห่างไกลจากโรคตาแห้งอีกด้วยจ้า

อาหารบำรุงสายตาเมนูฟักทองผัดไข่ ฟักทองมีประโยชน์หลายอย่าง เช่น ช่วยบำรุงสายตา ผิวพรรณ ระบบย่อยอาหาร บำรุงตับไต สร้างเซลล์ใหม่แทนเซลล์เก่าที่ตายไปแล้ว มีสารลูทีนป้องกันการเสื่อมของจุดหรือแสงสีของเรตินามีวิตามินเอบำรุงสายตา มีเบตาแคโรทีนซึ่งมีสาร Antioxidant สูงจึงช่วยต้านมะเร็งได้อีกด้วยจ้า

อาหารบำรุงสายตาเมนูผัดคะน้าหมูกรอบ คะน้ามีสารต้านอนุมูลอิสระ คือวิตามินซีและเบต้า-แคโรทีน ซึ่งร่างกายจะเปลี่ยนเป็นวิตามินเอที่มีผลต่อการบำรุงสายตา เสริมสร้างสุขภาพผิวพรรณและต้านทานการติดเชื้อ

อาหารบำรุงสายตาเมนูแกงจืดกะหล่ำปลีห่อหมูสับ กะหล่ำปลีมีคุณประโยชน์ คือให้วิตามินเอสูง ช่วยบำรุงสายตาให้มีประกายที่สดใสมีเบต้าแคโรทีนและยังช่วยต้านการเกิดโรคมะเร็ง มีแคลเซียม วิตามินซี และเส้นใยอาหารสามารถป้องกันโรคโลหิตจางได้อีกด้วย

อาหารบำรุงสายตาเมนูมะม่วงสุกชุบแป้งทอด มะม่วงอุดมไปด้วยวิตามินเอ วิตามินซี วิตามินอี ฟอสฟอรัส ใยอาหาร ช่วยบำรุงสายตา บำรุงเหงือกและฟัน ช่วยให้ผิวพรรณสดใส ลดสิวและริ้วรอยก่อนวัยได้อย่างดี

อาหาร ลดไขมันในเลือด

อาหาร ลดไขมันในเลือด

อาหาร ลดไขมัน

อาหาร ลดไขมันในเลือด – มันในเลือดสูง ปัญหาสุขภาพที่เกิดจากอาหารการกิน ซึ่งอาจส่งผลกระทบต่อสุขภาพได้อีกมากมายไม่ว่าจะเป็นโรคหัวใจหลอดเลือดอุดตัน ที่ล้วนแต่เป็นอันตรายแทบทั้งนั้น ไม่อยากป่วยเพราะตามใจปากละก็ลองมาลิ้มลองอาหารลดไขมันในเลือดเห็นแล้วรับประทานไม่ยากแถมยังอร่อยกว่าที่คิดอีกด้วยจ้า

อาหารลดไขมัน ประเภทชา ชาทุกชนิดนั้นล้วนแต่มีประโยชน์ในการลดระดับไขมันในเส้นเลือด แต่ที่ถือว่ามีสรรพคุณเด็ดดวงสุด ๆ ก็อย่างเช่น ชาขาว ซึ่งมีสรรพคุณเป็นสารต้านอนุมูลอิสระต่อต้านมะเร็ง แถมยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดที่ไม่ดีในเลือดได้อีกด้วย นอกจากนี้ยังมีชาดำที่เรานิยมดื่มก็สามารถช่วยลดไขมันในเส้นเลือดได้มากขึ้นอีกด้วย ฉะนั้นใครที่กังวลเรื่องระดับไขมันในเส้นเลือดก็เปลี่ยนจากเครื่องดื่มที่ดื่มเป็นประจำมาจิบชาร้อน ๆ ก็ดีเหมือนกันนะ

อาหารลดไขมันประเภทข้าวโอ๊ต ธัญพืชสุดเบสิกอย่างข้าวโอ๊ต ที่นอกจากจะสามารถช่วยลดความอ้วนได้แล้ว ก็ยังช่วยลดปริมาณไขมันในเส้นเลือดได้อีกด้วยเนื่องจากข้าวโอ๊ตมีไฟเบอร์สูง อีกทั้งยังช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจได้ ไม่ว่าจะนำมาผสมกับนมและผลไม้รับประทานหรือนำไปเป็นส่วนผสมในคุกกี้ก็ได้รับประโยชน์อย่างเต็มที่ชัวร์

อาหารลดไขมัน ประเภทช็อคโกแลต ของโปรดของใครหลายคนที่มากด้วยคุณประโยชน์จากสารด้านอนุมูลอิสระที่มาจากโกโก้สามารถช่วยลดการก่อตัวของคอเลสเตอรอลชนิดที่ไม่ดีในเลือดได้โดยการศึกษาในปี 2007 ซึ่งตีพิมพ์ในเอกสารวิชาการ AJCN พบว่าเมื่อผู้ที่มีปัญหาไขมันในเส้นเลือดสูงรับประทานช็อคโกแลตติดต่อกัน 12 สัปดาห์ ก็พบว่ามีระดับคอเลสเตอรอลชนิดที่ดีเพิ่มขึ้นถึง 24% แต่ก็อย่าชะล่าใจรับประทานช็อคโกแลตที่ผสมนมละเลือกรับประทานดาร์กช็อคโกแลตดีกว่าคะ

อาหารลดไขมันประเภทถั่ว ถั่วเป็นแหล่งอาหารที่อุดมด้วยไฟเบอร์ชนิดละลายน้ำได้ซึ่งเจ้าไฟเบอร์ชนิดนี้มีประโยชน์ต่อการลดระดับไขมันในเส้นเลือดนอกจากนี้ก็ยังช่วยในการลดน้ำหนักได้ เพราะการรับประทานถั่วจะช่วยให้อิ่มท้องได้นานขึ้น แถมเจ้าถั่วนี้ยังมีหลากหลายชนิดให้เลือกไม่ว่าจะเป็นถั่วแดง ถั่วดำ ถั่วเลนทิล เป็นต้น อยากรับประทานถั่วชนิดไหนก็เลือกได้ตามสะดวก

อาหารลดไขมันประเภทถั่วเปลือกแข็ง มีการศึกษาจำนวนไม่น้อยที่พบว่าถั่วเปลือกแข็ง อาทิ อัลมอนด์ วอลนัท ถั่วลิสง รวมทั้งถั่วเปลือกแข็งชนิดอื่น ๆ ล้วนดีต่อสุขภาพหัวใจ แถมยังพบอีกด้วยว่าการรับประทานเพียงวันละ 60 กรัม สามารถช่วยลดระดับไขมันในเส้นเลือดได้ยิ่งถ้าหากรับประทานคู่กับอาหารที่ช่วยลดระดับไขมันในเส้นเลือดด้วยละก็จะยิ่งถ้าหากรับประทานคู่กับอาหารที่ช่วยลดระดับไขมันในเส้นเลือดละก็จะยิ่งให้ผลทวีคูณเลยทีเดียว อีกทั้งสารอาหารอื่น ๆ ทั้งวิตามินและแร่ธาตุบางชนิดในถั่วเปลือกแข็งก็ยังช่วยสร้างเสริมหัวใจยิ่งแข็งแรงกว่าเดิมอีกด้วยจ้า

อาหารลดไขมันประเภทเสาวรส เป็นผลไม้ที่นิยมบริโภคแพร่หลายในต่างประเทศ แต่ในบ้านเรากลับไม่ค่อยนิยมนำมากินสด ๆ เหมือนกับผลไม้ชนิดอื่นเท่าไรนัก ส่วนใหญ่จะนำผลเสาวรสมาคั้นเป็นน้ำ หรือไม่ก็นำไปเป็นส่วนประกอบในอาหารชนิดอื่น ๆ เช่น ไอศกรีมเสาวรส ขนมเค้ก คุกกี้ เป็นต้น จากการศึกษาพบว่าวิตามินซีในผลเสาวรส มีมากกว่าในผสมมะนาวเสียอีกและยังพบอีกด้วยว่าสาร Albumin homologous protein ในเมล็ด สามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อราได้ มีสรรพคุณช่วยแก้อาการนอนไม่หลับ ลดไขมันในเส้นเลือด และโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบได้อีกด้วย

แม้ว่าอาหารเหล่านี้จะช่วยลดไขมันในเส้นเลือดได้แต่ก็ใช่ว่าคนที่มีปัญหาเกี่ยวกับไขมันในเส้นเลือดจะหันมาพึ่งพาการรับประทานอาหารเพียงอย่างเดียวนะ ยังไงการใช้ยาตามแพทย์สั่งก็ยังเป็นเรื่องที่ควรทำต่อไปดังนั้นทานอาหารเหล่านี้ควบคู่ไปกับการรับประทานยาจะดีกว่านะคะและที่สำคัญคือ ควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีไขมันสูงทั้งหลายให้ไกลจะดีที่สุดเลย

ปัญหาไขมันในเส้นเลือดสูง มักมาพร้อมพฤติกรรมการกินอาหารที่เต็มไปด้วยไขมัน ไม่ว่าจะเป็นอาหารจำพวกทอดๆ มันๆ หรืออาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูง สำหรับใครที่อยากลดไขมันในร่างกาย ก็ทำได้ไม่ยาก เพียงหมั่นกินสมุนไพรลดไขมันเหล่านี้เป็นประจำ เพราะหากไม่เช่นนั้นแล้ว หากปล่อยให้ไขมันสะสมในเส้นเลือดอยู่ต่อไป เมื่อปริมาณไขมันเพิ่มสูงขึ้น ก็ยิ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเหล่านี้ตามมา เช่น โรคเส้นเลือดหัวใจตีบ จนทำให้กล้ามเนื้อหัวใจขาดเลือดไปหล่อเลี้ยง โรคเส้นเลือดในสมองตีบจนส่งผลทำให้เกิดอัมพาต โรคเส้นเลือดที่ขาตีบตัน โรคเบาหวานและโรคความดันโลหิตสูง เป็นต้น เพราะฉะนั้นการกินอาหารให้เป็นยา โดยเฉพาะตัวยาที่ได้จากธรรมชาติอย่างสมุนไพรลดไขมันเหล่านี้นับว่าเหมาะสมอย่างมากทีเดียว ว่าแต่สมุนไพรลดไขมันในเลือดได้มีอะไรบ้าง มาติดตามดังนี้ได้เลย

1.กระเจี๊ยบแดง

กระเจี๊ยบแดง เป็นสมุนไพรที่เต็มไปด้วยสรรพคุณเพื่อสุขภาพมากมาย เพราะจะช่วยลดระดับไขมันเลวในร่างกาย และเพิ่มระดับไขมันดีเข้ามาทดแทน นอกจากนี้ กระเจี๊ยบแดงยังมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง โดยมีใกล้เคียงกันกับบลูเบอร์รี เชอร์รีและแครนเบอร์รีเลยทีเดียว ด้วยเหตุนี้ กระเจี๊ยบแดงจึงเป็นสมุนไพรที่มีสรรพคุณช่วยในการต่อต้านโรคมะเร็งได้ ทั้งยังสามารถช่วยชะลอความเสื่อมสภาพของวัย ทำให้ไม่แก่เร็วได้อีกด้วย สำหรับในส่วนของกระเจี๊ยบแดงที่ได้รับความนิยมในการนำมาบริโภคก็คือ ผลและกลีบเลี้ยงนั่นเอง โดยนำมาคั้นทำเป็นเครื่องดื่มน้ำกระเจี๊ยบแดง หรือจะนำมาทำเป็นสารสกัดจากกระเจี๊ยบแดงเพื่อบำรุงสุขภาพแทนก็ได้เช่นกัน

2.กระเทียม

กระเทียม แม้เป็นสมุนไพรที่จัดว่ามีกลิ่นฉุนอาจทำให้หลายคนไม่ชื่นชอบเท่าไรนัก แต่รู้หรือไม่ว่ากระเทียมนั้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายเลยทีเดียว เพราะมีสรรพคุณช่วยลดอาการจุกเสียดแน่นท้อง ช่วยควบคุมระดับไขมันในเส้นเลือด รักษาบาดแผล ไม่ว่าจะเป็นแผลสดหรือแผลเรื้อรัง ช่วยลดการเกิดลิ่มเลือด ป้องกันโรคหัวใจและยังช่วยยับยั้งการเกิดโรคมะเร็งได้เป็นอย่างดี

3.ขิง

ขิง อีกหนึ่งสมุนไพรไทยที่มีฤทธิ์ร้อน โดยมีสรรพคุณลดไขมันในเส้นเลือดได้เป็นอย่างดีเช่นกัน เนื่องจากมีผลการศึกษารายงานเผยว่า ประโยชน์ของขิงมีดีต่อผู้ที่มีปัญหาคอเลสเตอรอลสูง เพราะการผสมขิงสดลงในจานอาหารที่เต็มไปด้วยคอเลสเตอรอลผสมอยู่ กินแล้วจะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเส้นเลือดและตับลงได้เป็นอย่างดี สำหรับวิธีการกินขิงนั้นก็ไม่ยาก แนะนำให้กินขิงแบบสดๆ พร้อมมื้ออาหาร หรืออาจจะฝานเหง้าขิงสดมาต้มกับน้ำ เพื่อดื่มเป็นน้ำชา ใช้สำหรับจิบเป็นชาขิงเหมือนเครื่องดื่มชาเพื่อสุขภาพทั่วไปนั่นเอง

4.ดอกคำฝอย

ดอกคำฝอย มีสรรพคุณช่วยลดไขมันในเส้นเลือด ป้องกันการเกิดไขมันอุดตันในเส้นเลือดได้ เพราะในดอกคำฝอยมี กรดไลโนเลอิค (Linoleic Acid) อยู่ในปริมาณมาก โดยกรดชนิดนี้จะมีปฏิกิริยากับไขมันในเลือด จากนั้นจะกำจัดไขมันออกจากทางปัสสาวะและอุจจาระ ทำให้ไขมันภายในร่างกายลดน้อยลงไป ดอกคำฝอยจึงมักถูกนำมาผลิตและวางจำหน่ายในรูปแบบของเครื่องดื่มชาเพื่อสุขภาพ และอาหารเสริมลดน้ำหนักชนิดต่างๆ อย่างมากมายนั่นเอง

5.ไมยราบ

ไมยราบ หลายคนมักเข้าใจผิดคิดว่าเป็นเพียงวัชพืชที่ไร้คุณค่า เพราะมักจะขึ้นอยู่ตามข้างทาง ในป่าหรือริมถนน แต่รู้หรือไม่ว่า แท้จริงแล้ว ไมยราบเป็นสมุนไพรที่เปี่ยมไปด้วยสรรพคุณทางยาสูงลิบทีเดียว เพราะไมยราบมีสรรพคุณช่วยแก้อาการไอ ขับเสมหะ ขับปัสสาวะ ลดระดับคอเลสเตอรอล ช่วยรักษาอาการหลอดลมและกระเพาะอาหารอักเสบเรื้อรัง อีกทั้งยังช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด วิธีการใช้ง่ายมาก เพียงนำต้นไมยราบทั้งต้นมาต้มกินกับน้ำ แล้วนำมาจิบบำรุงร่างกายเหมือนกับเครื่องดื่มชาทั่วไปนั่นเอง

6.มะเขือยาว

มะเขือยาว มีสรรพคุณช่วยลดไขมันในเส้นเลือดลงได้เช่นกัน โดยยืนยันจากผลทดลองในห้องแล็บที่เลี้ยงกระต่ายด้วยอาหารที่เปี่ยมไปด้วยคอเลสเตอรอลสูง ซึ่งในการทดลองจะให้มะเขือยาวเป็นอาหารแก่กระต่ายเหล่านั้นเพิ่ม สรุปผลทดลองพบว่า ไม่มีคอเลสเตอรอลเกาะอยู่ในหลอดเลือดของร่างกายหนูทดลองแต่อย่างใดเลย จึงสันนิษฐานว่า มะเขือยาวเป็นผักที่มีสรรพคุณช่วยยับยั้งการดูดซึมคอเลสเตอรอลผ่านตรงผนังลำไส้ได้ ดังนั้น การกินมะเขือยาวเป็นอาหารประเภทน้ำพริกผักจิ้ม หรือการนำมาอบ ย่างหรือต้มนั้นย่อมช่วยลดไขมันอย่างได้ผลแน่นอน แต่ไม่เหมาะสมกับการนำมาทำเป็นอาหารประเภทผัดหรือทอด เพราะอาจจะทำให้ปริมาณไขมันเพิ่มขึ้นแทนได้

7.ถั่วลันเตา

ถั่วลันเตา จัดเป็นอีกหนึ่งสมุนไพรไทยที่ช่วยลดไขมันได้ด้วยเช่นกัน และเนื่องจากถั่วลันเตาเป็นพืชในตระกูลถั่ว จึงทำให้เปี่ยมไปด้วยสารอาหารต่างๆ ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย โดยเฉพาะวิตามินบี 2 มีทั้งโปรตีนสูง แต่ให้ไขมันต่ำ สรรพคุณจากถั่วลันเตาจะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ช่วยควบคุมความดันโลหิต ลดอัตราเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจและโรคเบาหวาน ช่วยป้องกันอาการตะคริว บำรุงสุขภาพสายตา บำรุงกระดูกและฟันให้มีความแข็งแรง

8.เสาวรส

เสาวรส ผลไม้ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายหลายด้าน แต่หลายคนอาจจะไม่ค่อยคุ้นเคยกับผลไม้ชนิดนี้เท่าไรกันนัก โดยจากการศึกษาก็ได้ค้นพบว่า ในเสาวรสมีวิตามินซีมากกว่าในมะนาวมากทีเดียว และยังค้นพบด้วยว่า ในเมล็ดของผลเสาวรสจะมีสาร Albumin homologous protein ที่สามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อราได้เป็นอย่างดี นอกจากนี้ เสาวรสยังมีสรรพคุณช่วยแก้อาการนอนไม่หลับ ช่วยลดไขมันในเลือดและรักษาอาการของโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบได้ด้วย อย่างไรก็ตาม ในผลสดของเสาวรส ก็ยังมีข้อควรระวังในการทานคือ ไม่ควรเคี้ยวจนเมล็ดแตก เพราะจะทำให้ร่างกายได้รับผลข้างเคียงจากสารไซยาไนต์ และผู้ที่มีปัญหาระดับน้ำตาลในเลือดสูงก็ควรรับประทานแค่พอประมาณ

9.เห็ดฟาง

เห็ดฟาง อาหารในกลุ่มสีขาวที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมาก เพราะจะช่วยลดไขมันในเส้นเลือดได้ ทั้งยังช่วยบำรุงสุขภาพหัวใจ ช่วยกระตุ้นระบบการไหลเวียนเลือดให้ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพดีขึ้น ช่วยป้องกันโรคหวัด ต่อต้านโรคมะเร็ง ช่วยลดการติดเชื้อและสมานบาดแผล สำหรับใครที่มีอาการธาตุหลัก กล่าวคือ ท้องผูกเป็นประจำ มีปัญหาขับถ่ายยาก ยิ่งควรกินเห็ดฟางอย่างยิ่ง เพราะในเห็ดฟางอุดมไปด้วยเส้นใยสูง จะช่วยกระตุ้นระบบขับถ่ายให้ทำงานคล่องตัวขึ้น

10.หอม

สรรพคุณของหอมแดง เปี่ยมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ โดยจะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคความดันโลหิตและโรคหัวใจ นอกจากนี้ ยังช่วยบำรุงสมอง และยังมีสรรพคุณในด้านการดูแลผิว คือช่วยรักษาสิว ฝ้า และลดรอยสิวให้จางลงได้อย่างเป็นธรรมชาติ

สรรพคุณของหอมหัวใหญ่ จะช่วยป้องกันโรคมะเร็งลำไส้ ช่วยในการสลายลิ่มเลือด ลดไขมันในเส้นเลือด ช่วยรักษาอาการหวัด บรรเทาอาการจุกเสียดแน่นท้อง ท้องอืด ท้องเฟ้อ นอกจากนี้ ยังมีสรรพคุณในการรักษาโรคเบาหวาน และช่วยรักษาโรคหอบหืดรวมถึงโรคภูมิแพ้ได้เป็นอย่างดีอีกด้วย

และนี่ก็คือ สมุนไพรลดไขมันในเลือด สำหรับใครที่มีปัญหาความอ้วนหรือมักมีพฤติกรรมการกินอาหารทอดๆ มันๆ หรืออาหารที่มีไขมันสูงอยู่เป็นประจำ ในร่างกายจะต้องมีปริมาณไขมันในเลือดสูงอย่างแน่นอน ดังนั้นเพื่อป้องกันปัญหาสุขภาพตามมาภายหลัง แนะนำให้บริโภคสมุนไพรลดไขมันเหล่านี้เป็นประจำ ก็จะทำให้ไขมันลดลงและมีสุขภาพที่แข็งแรงยิ่งขึ้นได้

อาหาร พม่า

อาหาร พม่า

อาหาร พม่า

อาหาร พม่า – เปิดมาก็น้ำลายไหลเลย เพราะวันนี้เราจะพาไปรู้จักกับของอร่อยกันที่ประเทศพม่ากับอาหารพม่าพื้นเมือง ไปเที่ยวพม่าทั้งทีก็ต้องเข้าถึงวัฒนธรรมอาหารการกินของพม่าด้วยจริงไหมละ ซึ่งอาหารพม่าพื้นเมืองนั้น บางอย่างก็หน้าตาละม้ายคล้ายอาหารไทยบ้านเราไปดูกันดีกว่าเมนูอาหารพม่ายอดนิยมนั้นจะน่ารับประทานขนาดไหน

อาหารพม่าเมนู Tea Shop Meal อาหารพม่าขึ้นชื่อ อย่างแรกเป็นอาหารที่ชาวพม่านิยมทานเล่นเป็นของว่างกัน เมนูนี้เราสามารถหาทานได้ง่าย ๆ ภายในร้านน้ำชา เพราะคนพม่าเขาไม่นิยมดื่มกาแฟเหมือนบ้านเรา แต่จะนิยมการดื่มชาซึ่งได้รับวัฒนธรรมมาจากชาวอังกฤษ ดังนั้นช่วงบ่ายแก่ ๆ ของแต่ละวัน ร้านน้ำชาจะเต็มไปด้วยชาวพม่าที่มาดื่มชาและทานของว่างพร้อมกับการพูดคุยอัพเดทข่าวสารบ้านเมือง สารทุกข์ดิกกัน เมนูเป็นของอร่อยในร้านน้ำชาที่พม่าเลยคะ

อาหารพม่าเมนู Tea Leaf Salad อาหารพม่าที่ชาวพม่าทานกันทุกคนก็คือ สลัด อย่างยำสลัดใบชา ซึ่งเป็นเมนูทานเล่นประจำชาติเลยก็ว่าได้ รสชาติจะแตกต่างจากสลัดทั่วไปคือจะออกเปรี้ยว ๆ เผ็ด ๆ และก็ขมนิด ๆ จากใบชาหมัก ผสมผสานกับส่วนผสมอื่น ๆ อย่างกะหล่ำปลีหั่นฝอย มะเขือเทศ ถั่วลิสง และถั่วลันเตา บางครั้งจะปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก พริกป่น น้ำปลา กระเทียมสับ ฯลฯ นอกจากจะนิยมทานเป็นอาหารว่างแล้ว ยังนิยมทานเป็นกับข้าวกันด้วยคะ สามารถหาทานได้ทั่วไปตามข้างทางหรือร้านอาหาร

อาหารพม่าเมนู Curry อาหารพม่าขึ้นชื่อ อีกหนึ่งเมนูที่หาทานได้ไม่ยาก แถมน่าจะถูกปากคนไทยหลาย ๆ คนด้วยเพราะรสชาติคล้าย ๆ กับของบ้านเรานั่นคือ แกงกะหรี่พม่า ซึ่งมีให้เลือกทั้งแกงกะหรี่หมู แกงกะหรี่ปลา แกงกะหรี่กุ้ง แกงกะหรี่วัว แกงกะหรี่แกะยังมีเลยนะจะ ไม่ธรรมดาจริง ๆ โดยจะเสิร์ฟพร้อมกับข้าว สลัด ผักทอดจานเล็ก ๆ น้ำซุป รวมถึงผักสดและสมุนไพรถาดใหญ่ให้กินแก้เปลี่ยนได้ไม่อั้นอีกด้วยนะ

อาหารพม่าเมนูกุ้งแม่เผา ไปย่างกุ้งก็ต้องกินกุ้งย่างสิจะ พูดแล้วก็เดี๋ยวจะหาว่าเล่นมุก แต่อีกหนึ่งอาหารพม่าขึ้นชื่อ ที่ใครไปเยือนก็แนะนำว่าให้ลองก็คือ กุ้งแม่น้ำเผา ตัวใหญ่ ๆ นั่นเอง กุ้งแม่น้ำเผา พม่านี่ขึ้นชื่อว่าอร๊อยอร่อยและที่สำคัญคือตัวใหญ่มาก เนื้อขาว ๆ อวบ ๆ ตรงส่วนหัวกุ้งนี่มันกุ้งเยิ้ม ๆ เน้น ๆ เลยแหละ พูดแล้วก็น้ำลายจะไหลอยากกินขึ้นมาทันที ใครชอบกินกุ้งไปอร่อยได้กับทัวร์พม่าเลยจ้าฟินแน่นอน

อาหารพม่าเมนูเป็ดปักกิ่งเดี๋ยวจะงงว่ามาเที่ยวพม่า แต่ทำไมแนะนำอาหารจีนไม่ต้องสงสัยเลยจ้า เพราะอาหารจานเด็ดอย่างเป็ดปักกิ่ง พม่าก็เป็นอีกเมนูหนึ่งที่ได้รับความนิยมมาก ๆ เช่นกัน เค้าบอกว่ารสชาติอร่อยเหมือนกินที่เมืองจีนเป๊ะ หนังเป็ดกรอบ หั่นเป็นชิ้นบางแบบติดเนื้อเป็ดมาด้วย เวลากินก็ห่อกับแผ่นแป้ง ได้รับรสชาติแบบอาหารจีนสุด ๆ หาทานได้ตามร้านอาหารจีนทั่วไปในพม่าเลยจ้า

อาหารพม่าเมนู Shan-style ‘tofu’ noodles อาหารพม่าเมนูนี้คล้ายกับก๋วยเตี๋ยวบ้านเราเลยคะ ภายในชามก็จะประกอบไปด้วย เส้นก๋วยเตี๋ยวทำจากแป้งถั่วเขียวที่ให้ความเหนียวนุ่ม โปะหน้ามาพร้อมกับหมูหมักหรือไก่ จากนั้นก็ราดด้วยน้ำมันพริก ผักดอง และน้ำซุปให้รสชาติที่กลมกล่อม และยังได้ความเปรี้ยวของผักดองและความเผ็ดของน้ำมันพริกอร่อยเวอร์

อาหารพม่าเมนู Mohinga อาหารพม่าเมนูนี้จะคล้าย ๆ กับขนมจีนน้ำยากะทิบ้านเราคะ รสชาติคล้ายกันมาก แต่ของเขาจะใช้เป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวเสิร์ฟมาพร้อมกับน้ำซุปสมุนไพรรสชาติกลมกล่อม ทานคู่กับปลีกล้วยหั่นฝอยให้ความกรุบกรอบ ถือเป็นอาหารเช้าที่คนพม่านิยมกินกัน นอกจากนี้ยังมีขายในช่วงเวลากลางวันและกลางคืนด้วย

อาหาร อาเซียน

อาหาร อาเซียน

อาหาร อาเซียน

อาหาร อาเซียน – ประเทศสมาชิกอาเซียน คือ ไทย อินโดนีเซีย มาเลเซีย ฟิลิปปินส์ สิงคโปร์ บรูไน เวียดนาม พม่า ลาว และกัมพูชาเป็นการรวมตัวกันเพื่อพัฒนาประเทศในภูมิภาคเดียวกัน แล้วยังก่อให้เกิดการแลกเปลี่ยนทางวัฒนธรรม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเรื่องของอาหารการกิน  อาหารประจำชาติอาเซียน สะท้อนถึงวัฒนธรรมชีวิตความเป็นอยู่ของคนในอาเซียน ที่ได้รับอิทธิพล จากประเทศเพื่อนบ้านอาเซียนด้วยกัน ตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน หลายประเทศมีวัฒนธรรมการกินที่ คล้ายกัน ในแต่ละชาติก็มีเมนูอาหารที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวของแต่ละประเทศไป ทั้ง 10 ประเทศอาเซียนมีเมนูประจำชาติ ดังนี้

อาหารอาเซียนประเทศไทยเมนูต้มยำกุ้งชาวต่างชาติทั้งหลายให้การยอมรับว่าเด็ดที่สุด พูดได้ว่าถ้ามาประเทศไทยแล้ว  เมนูนี้ก็ถือว่า มาไม่ถึงเมืองไทย ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เปรี้ยว เผ็ด เค็ม กลมกล่อม หอมด้วยสมุนไพร ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกขี้หนู จึงทำให้เป็นที่หลงใหลของชาวต่างชาติ

อาหารอาเซียนประเทศเมียนมาร์เมนูโมฮินกา เป็นอาหารของชาวพม่าและชนกลุ่มน้อยในประเทศพม่ากินข้าวเป็นหลัก และเมนู โมะน์หี้นค้า หรือขนมจีนเมียนม่า เป็นเมนูประจำชาติที่ชาวเมียนม่านิยมกินเป็นอาหารเช้า หาซื้อกินได้ทั่วไปมีแบบแห้งและแบบน้ำ ขนมจีนน้ำยาพม่าคือขนมจีนน้ำยาที่ทำจากปลา ไม่มีกระทิ คล้ายกับน้ำยาป่าของคนไทย ใช้ปลาน้ำจืดในการทำเช่น ปลาดุก ปลาช่อน ผักที่ใส่ในน้ำยาก็จะเป็น หยวกกล้วยและใช้แป้งถั่ว ทำให้น้ำแกงข้น

อาหารอาเซียนประเทศเวียดนามเมนูเปาะเปี๊ยะเวียดนาม เน้นกินผัก เช่น เฝอ ก๊วยจั๊บญวนแหนมเนือง หมูยอ แต่อาหารประจำชาติเวียดนามคือ  เปาะเปี๊ยะเวียดนาม  เป็นอาหารพื้นเมืองที่มีชื่อเสียงมากที่สุดในเวียดนาม แผ่นเปาะเปี๊ยะทำจากแผ่นแป้งข้าวเจ้า โดยไส้เปาะเปี๊ยะเป็นไก่ หมู กุ้ง กินกับผักสมุนไพรหลายชนิด เช่น สะระแหน่ ผักกาดหอม และน้ำจิ้มหวาน

อาหารอาเซียนประเทศกัมพูชาเมนูอาม็อก คนกัมพูชากินข้าวเป็นอาหารหลักคล้ายกับคนไทย และมีน้ำพริกกับผักแกล้มเหมือนกับหลายๆ ประเทศคนกัมพูชานิยมกินเนื้อควายเป็นส่วนมากอาหารประจำชาติของกัมพูชา คือ  “อาม็อก” เป็นอาหารคาวยอดนิยมของกัมพูชาคล้ายห่อหมกของไทย โดยนำเนื้อปลาสดๆ ลวกพริกเครื่องแกง และกะทิแล้วทำให้สุกโดยการนำไปนึ่ง

อาหารอาเซียนประเทศลาวเมนูซุปไก่ อาหารประจำชาติลาว คือ “ซุปไก่” เป็นอาหารพื้นเมืองของประเทศลาว มีส่วนผสมในการประกอบ คือ ตะไคร้ ใบสะระแหน่ กระเทียม และหอมแดง อาหารลาวโดยส่วนใหญ่มักจะมีผักและสมุนไพรเป็นส่วนผสมในการปรุงคล้ายกับอาหารไทย “ซุปไก่” จัดว่าเป็นอาหารที่เรียบง่ายที่สุด ปรุงน้อยที่สุด รสชาติดั้งเดิมไม่ได้มีรสจัดอย่างที่เราเข้าใจกัน

อาหารอาเซียนประเทศมาเลเซียเมนูนาซิ เลอมัก คนมาเลเซียส่วนใหญ่นับถือศาสนาอิสลาม ดังนั้น อาหารการกินของคนมาเลเซียจึงเป็นแบบมุสลิม หรือที่เรียกว่า“อาหารฮาลาล”  อาหารประจำชาติของมาเลเซีย คือ “นาซิ เลอมัก”  เป็นข้าวหุงกับกะทิ และใบเตย กินกับเครื่องเคียง 4 อย่าง คือ ปลากะตักทอดกรอบ แตงกวาหั่น ไข่ต้มสุก และถั่วอบ มักทานเป็นอาหารเช้าประเทศสิงคโปร์ และภาคใต้ของไทยก็นิยมกินเช่นกัน

อาหารอาเซียนประเทศอินโดนีเซียเมนูกาโด กาโด กาโด กาโด (Gado Gado) เป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมของอินโดนีเซีย คล้ายกับสลัดแขก ซึ่งจะประกอบด้วยถั่วเขียว มันฝรั่ง ถั่วงอก เต้าหู้ ไข่ต้มสุก กะหล่ำปลี ข้าวเกรียบกุ้ง รับประทานกับซอสถั่วที่มีลักษณะเหมือนซอสสะเต๊ะ อย่างไรก็ตาม ด้วยเครื่องสมุนไพรในซอส อาทิ รากผักชี หอมแดง กระเทียม ตะไคร้ ทำให้เมื่อรับประทานแล้วจะไม่รู้สึกเลี่ยนกะทิมากจนเกินไป นั่นเอง

อาหารอาเซียนประเทศสิงคโปร์เมนูลักซา “ลักซา” เป็นอาหารประเภทก๋วยเตี๋ยว เป็นอาหารดั้งเดิมของชาวเปอรานากัน กลุ่มลูกครึ่งมลายู-จีน ประกอบไปด้วย เส้น ถั่วงอก ลูกชิ้นปลาหรือฮือก้วย กุ้ง หอยแครง น้ำต้มยำกะทิและเสิร์ฟคู่กับน้ำพริก ตกแต่งด้วยใบลักซาทานคู่กับห่อหมกปลา

อาหารเป็นสิ่งที่รวมเอาทุกอย่างมาบอกเล่าเรื่องราว ความเป็นอยู่ อาหารบ่งบอกถึงเชื้อชาติ ความเชื่อทางศาสนาลักษณะภูมิประเทศนั้นๆ ว่าเป็นอย่างไรและสืบทอดต่อๆ กันมาจนกลายเป็นวัฒนธรรมการกินของแต่ละประเทศชาติ แต่ละท้องถิ่น อาหารที่นิยมรับประทานกันเฉพาะท้องถิ่นเป็นอาหารที่ทำขึ้นได้ง่าย โดยอาศัยพืชผักหรือวัตถุดิบในการประกอบอาหารที่มีอยู่ในท้องถิ่น มีวิธีการปรุงและการรับประทานกันตามแต่ละท้องถิ่นแตกต่างกันออกไป ขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย เช่นท้องถิ่นนั้นหรือภูมิประเทศนั้นอยู่ติดทะเลบ้าง หรืออยู่ติดแม่น้ำ ภูเขาบ้าง ดังนั้น วัตถุดิบที่นำมาประกอบอาหารจึงแตกต่างกันออกไป