เมนู อาหารต้านมะเร็ง

เมนู อาหารต้านมะเร็ง

เมนู อาหารต้านมะเร็ง

เมนู อาหารต้านมะเร็ง – ในเส้นทางเดินของชีวิต ไม่ว่าใครก็ล้วนแต่มีเป้าหมายและอยากมุ่งไปสู่ความสำเร็จกันทั้งนั้น คงไม่ดีแน่ถ้าชีวิตของคุณจะต้องสะดุดลงไปชั่วขณะหรือไม่สามารถไปถึงเป้าหมายเพราะต้องเผชิญโรคร้ายอย่าง มะเร็ง แต่ปัจจุบันด้วยวิทยาการและเทคโนโลยีอันทันสมัยทำให้เราค้นพบข่าวดีที่ว่า เพียงคุณเลือกรับประทานอาหารและผักสมุนไพรต้านมะเร็ง ที่เหมาะสมรวมถึงการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมบางอย่างที่เป็นปัจจัยเสี่ยง คุณสามารถหลีกเลี่ยงความเสี่ยงที่จะทำให้เกิดโรคมะเร็งได้ถึง 70 เปอร์เซ็นต์

อาหารเคล็ดลับกำจัดความเสี่ยง ผักผลไม้ สมุนไพรและธัญพืชที่เราทานกันอยู่ทุกวันเป็นกลุ่มอาหารต้านมะเร็งที่มีคุณค่ามากมายและช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งได้เพียงแต่คุณต้องแน่ใจเกี่ยวกับความสะอาดปราศจากสารพิษและควรทานผักต่าง ๆ ให้มีความหลากหลายเพื่อให้ได้รับสารอาหารที่มีประโยชน์อย่างครบถ้วนและควรทานผักให้มีปริมาณครึ่งจานของแต่ละมื้อ

อาหารต้านมะเร็งเมนูน้ำพริกสาวตาหวาน เมนูนี้ เป็นเมนูน้ำพริกพริกหวานย่าง ซึ่งเป็นเครื่องจิ้มง่ายๆ ได้ความหวานกลมกล่อมจากพริกหวาน ดัดแปลงตำรับอาหารมาจากเมนูน้ำพริกหนุ่ม ซึ่งเป็นน้ำพริกพื้นบ้านแบบไทยๆ โดยเมนูนี้เน้นไปที่คุณประโยชน์จากพริกหวาน ที่อุดมไปด้วยสารเบต้าแคโรทีนที่สามารถช่วยต้านอนุมูลอิสระได้ โดยปกตินั้นร่างกายจะสามารถเปลี่ยนสารเหล่านี้เป็นวิตามินเอ ซึ่งวิตามินเอนั้นเป็นสารสำคัญของระบบภูมิคุ้มกันในร่างกาย โดยเฉพาะเซลล์ต่อมน้ำเหลืองไทมัส ที่ทำหน้าที่ผลิตทีเซลล์ ซึ่งช่วยในการต่อต้านเชื้อโรค และสารแปลกปลอมที่เข้าสู่ร่างกาย ช่วยในการทำลายเซลล์มะเร็งได้

อาหารต้านมะเร็งเมนูทองกวาวแอบกองฟาง เมนูนี้ เป็นเมนูยำฝรั่งเส้นเห็ดย่าง ซึ่งเป็นเมนูยำง่ายๆรสชาติจัดจ้าน ที่เหมาะกับคนรักสุขภาพ และผู้ที่อยู่ในระหว่างควบคุมน้ำหนักเป็นอย่างยิ่ง โดยเลือก “ฝรั่ง” ซึ่งเป็นผลไม้ที่รสชาติหวานกรอบ หารับประทานง่าย นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ที่ดีต่อสุขภาพ ไม่ว่าจะเป็นผลไม้ที่ให้พลังงานต่ำ ใยอาหารสูง และยังอุดมไปด้วยวิตามินซี ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระอีกด้วย มีการวิจัยพบว่า เมื่อร่างกายมีสารอนุมูลอิสระมากเกินไปจะเกิดผลให้DNAเกิดการชำรุด หากร่างกายซ่อมแซมไม่ทัน เนื่องจากมีสารอนุมูลอิสระมาก จะส่งผลให้เซลล์เกิดการเติบโตผิดปกติ กลายพันธุ์ และสามารถกลายเป็นเซลล์มะเร็งได้ในที่สุด สรุปได้คือมะเร็งนั้นมีปัจจัยในการเกิดจากสารอนุมูลอิสระนั้นเอง ดังนั้นการรับประทานอาหารที่ช่วยป้องกันสารอนุมูลอิสระ จะช่วยในการป้องกันการเกิดโรคมะเร็งได้ (นพ.เฉลียว ปิยะชล) นอกจากนั้น วิตามินซียังทำหน้าที่ในการช่วยผลิตโปรตีนที่ชื่อว่า อินเตอร์ฟีรอน(Interferon) ซึ่งเป็นโปรตีนที่ร่างกายสังเคราะห์ขึ้น ทำหน้าที่ต่อสู้ต่อเชื้อโรคต่างๆ ที่เกิดขึ้นในร่างกายอีกด้วย

อาหารต้านมะเร็งเมนูเมฆาล่องทะเลป่า เมนูนี้ เป็นเมนูบร็อคโคลี่ราดซอสไข่ขาว ซึ่งเป็นกับข้าวง่ายๆ ได้รสชาติหวานกลมกล่อมของผัก สามารถเลือกทานเป็นเมนูกับข้าว หรือใช้เป็นเมนูอาหารว่างเพื่อควบคุมน้ำหนัก โดยในเมนูเน้นไปที่คุณประโยชน์จากบร็อคโคลี่ ที่อุดมไปด้วยสารอาหารต่างๆ เช่น เบต้าแคโรทีน และโฟเลตที่จำเป็นต่อร่างกาย นอกจากนี้ในบร็อคโคลี่ และผักตระกูลกะหล่ำอื่นๆ ยังมีสารชื่อซัลโฟราเฟน (Sulforaphane) และอินโดลทรีคาร์บินอล (Indole-3-Carbinol) โดยซัลโฟราเฟนจะช่วยกระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ในตับที่ทำหน้าที่กำจัดสารพิษ นอกจากนั้นยังกระตุ้นให้เซลล์มีภาวะต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันการเสียหายให้กับเซลล์ซึ่งนำไปสู่การเกิดโรคมะเร็งได้ ส่วนสารอินโดลทรีคาร์บินอล มีฤทธิ์ในการต้านการเกิดมะเร็ง ช่วยให้ตับผลิตเอนไซม์กำจัดสารพิษได้มากขึ้น

อาหารต้านมะเร็งเมนูซุปแซ่บแอบซ่อนหวาน  เมนูนี้ เป็นเมนูซุปมะเขือเทศต้มยำไก่ ซึ่งเป็นเมนูซุปง่ายๆ ที่นำน้ำมะเขือเทศเข้มข้นมาต้มกับสมุนไพรไทยให้มีกลิ่นหอมเผ็ดร้อน สามารถเลือกรับประทานเป็นมื้อเช้า หรือมื้อเย็นสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก นอกจากนี้ คุณประโยชน์ของน้ำมะเขือเทศยังอุดมไปด้วยไลโคปีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกัน และซ่อมแซมความผิดปกติของ DNA ช่วยลดปัจจัยเสี่ยงในการเกิดมะเร็ง(นพ. เฉลียว ปิยะชล) และในมะเขือเทศยังมีกรดพีคูมาริก (p – Coumaric acid) และกรดคลอโรจีริก (Chlorogenic Acid) อยู่เป็นจำนวนมาก โดยปกติ เนื้อสัตว์แปรรูปส่วนใหญ่ จะมีการใส่สารโพแทสเซียมไนไตรท์เพื่อช่วยในการเก็บรักษา เมื่อร่างกายได้รับสารไนไตรท์ สารไนไตรท์จะทำปฏิกิริยากับสารประกอบเอมีน(Amine) ที่มีอยู่ในเนื้อสัตว์ ก่อให้เกิดสารไนโตรซามีน(Nitrosamines) หรือสารก่อมะเร็ง ดังนั้นสารสำคัญในมะเขือเทศ จึงช่วยกำจัดสารไนไตรท์ออกจากร่างกาย ลดโอกาสการเปิดมะเร็งได้